Технология пищевых производств. Заятуева М.Г. - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

- проса – 25г.
навески массой до 200 г взвешивают до десятых
долей грамма , свыше 200 г – до 1 г.
Из выделенных навесок для определения влажности
из массы 1000 зерен удаляют сорную и зерновую
примеси . Первая навеска , подготовленная
соответствующим образом , служит для определения
влажности .
Для определения массы 1000 зерен выделяют две
навески . Анализ проводят по каждой навеске отдельно .
Навеску, тщательно перемешав , распределяют ровным
слоем в форме квадрата . Квадрат разделяют двумя
диагоналями на четыре сектора ( треугольника ). Из
каждого треугольника отсчитывают подряд без выбора
по 125 семян крупносемянных культур (при навеске 100 г
и более), а для остальных культур – по 250 семян . Зерна
и семена , отсчитанные из двух противоположных
треугольников , объединяют . Получают по две навески :
для крупносемянных культур – по 250 семян и для
остальных культур – по 500 зерен каждая.
Двойные зерна овса разделяют и считают за два
зерна. Все четыре навески отдельно взвешивают на
технических весах до сотых долей грамма . По разнице
между массой двух навесок зерна крупносемянных и
мелкосемянных культур не более 5% их средней массы
определение считают правильным , при большем
расхождении анализ повторяют .
Массу 1000 зерен получают объединением массы
двух навесок по 500 зерен, суммарную массу двух
навесок по 250 зерен умножают на 2. массу 1000 зерен
пересчитывают на сухое вещество по формуле
11
,
100
)100( wm
М
ф
−
=
где m
ф
- масса 1000 зерен при фактической влажности, г;
w – влажность зерна, %.
Результаты определения, г
При массе 1000 зерен Вычисляют до Выражают до
Менее 10 0,001 0,01
от 10 до 100 вкл. 0,01 0,1
Свыше 100 0,1 1,0
Результаты определения вычисляют по таблице
Культура Масса 1000
зерен, г
Культура Масса 1000
зерен, г
Пшеница 15…88 Бобы 180…2600
Рожь 12...50 Соя 30…520
Овес 15...45 Арахис 300…1300
Ячмень 20…55 Подсолнечник 40…200
Кукуруза 50…1100 Сафлор 40…50
Рис 15…43 Льняное семя 3,6…15,3
Просо 3…8 Конопляное
семя
12…26
Сорго 19…40 Клещевина 60…300
Гречиха 15…40 Горчица 1,6…6,0
Горох 40…450 Рапс 1,9…5,6
Чина 50…600 Рыжик 0,7…1,6
Нут 60…600 Мак 0,25…0,7
Чечевица 15…80 Кунжут 2…5
Фасоль 100..1500
Цифру, следующую за установленным пределом
точности, если она больше 5, увеличивают на единицу, если
меньше 5 – отбрасывают. Если цифра предела точности равна
5, с последней сохраняемой цифрой поступают так:
12

Страницы