ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
сопоставляется утвержденными нормами, что дает возможность выявить причины
перерасхода или экономии сырья и материалов.
2. Методы исчисления консервной продукции в учетных единицах.
В настоящее время выпускают продукцию в различной таре. Учитывая большое
разнообразие тары в целях удобства планирования, учета и отчетности принята система
исчисления в учетных единицах. Такими единицами являются условные банки: объемная и
массовая. За условную объемную банку считают жестяную банку №8 вместимостью 353,4
мл, а за массовую- 400 гр. продукта. В объемных банках исчисляются все виды консервов,
выработанных из фруктов, овощей, мяса, рыбы, молока, за исключением варенья, джема,
повидла, желе, маринадов, фруктовых и овощных соков, соусов и пюре, которые
исчисляются в массовых условных банках.
Для концентрированных продуктов исчисление в условных банках производится
обязательно в пересчете на содержание 12% сухих веществ. Для перевода
концентрированных фруктовых продуктов (соусов, паст, соков) в условные банки
необходимо массовую единицу (0,4 кг) продукта умножить на коэффициент, указанный в
таблице 1 и 2.
Для быстрого пересчета физических банок в условные и обратно для каждого вида
тары установлены переводные коэффициенты объемные. Чтобы перевести физические банки
в условные, надо умножить число физических банок на переводной коэффициент, а чтобы
перевести условные банки в физические, надо число условных банок разделить на
переводной коэффициент [см. приложение 1].
Таблица 1
Жестяная тара
Номер банки Форма банки Вместимость
мл
Коэффициент перевода
1 цилиндрическая 96 0,295
2
-«-
175 0,500
8
-«-
353 1,000
12
-«-
565 1,598
13
-«-
889 2,515
14
-«-
3020 8,545
Таблица 2
Стеклянная тара
Вместимость, мл Коэффициент
перевода банок
Вид
тары
Условное
обозначен
ие
номинальная полная из физических в
условные
из условных в
физические
Банка 1-58-200 200 225+7 0,612 1,634
1-82-350 350 385+10 1,000 1,000
1-82-500 500 560+15 1.530 0,654
1-82-1000 1000 1030+20 2,830 0,353
сопоставляется утвержденными нормами, что дает возможность выявить причины
перерасхода или экономии сырья и материалов.
2. Методы исчисления консервной продукции в учетных единицах.
В настоящее время выпускают продукцию в различной таре. Учитывая большое
разнообразие тары в целях удобства планирования, учета и отчетности принята система
исчисления в учетных единицах. Такими единицами являются условные банки: объемная и
массовая. За условную объемную банку считают жестяную банку №8 вместимостью 353,4
мл, а за массовую- 400 гр. продукта. В объемных банках исчисляются все виды консервов,
выработанных из фруктов, овощей, мяса, рыбы, молока, за исключением варенья, джема,
повидла, желе, маринадов, фруктовых и овощных соков, соусов и пюре, которые
исчисляются в массовых условных банках.
Для концентрированных продуктов исчисление в условных банках производится
обязательно в пересчете на содержание 12% сухих веществ. Для перевода
концентрированных фруктовых продуктов (соусов, паст, соков) в условные банки
необходимо массовую единицу (0,4 кг) продукта умножить на коэффициент, указанный в
таблице 1 и 2.
Для быстрого пересчета физических банок в условные и обратно для каждого вида
тары установлены переводные коэффициенты объемные. Чтобы перевести физические банки
в условные, надо умножить число физических банок на переводной коэффициент, а чтобы
перевести условные банки в физические, надо число условных банок разделить на
переводной коэффициент [см. приложение 1].
Таблица 1
Жестяная тара
Номер банки Форма банки Вместимость Коэффициент перевода
мл
1 цилиндрическая 96 0,295
2 -«- 175 0,500
8 -«- 353 1,000
12 -«- 565 1,598
13 -«- 889 2,515
14 -«- 3020 8,545
Таблица 2
Стеклянная тара
Вид Условное Вместимость, мл Коэффициент
тары обозначен перевода банок
ие
номинальная полная из физических в из условных в
условные физические
Банка 1-58-200 200 225+7 0,612 1,634
1-82-350 350 385+10 1,000 1,000
1-82-500 500 560+15 1.530 0,654
1-82-1000 1000 1030+20 2,830 0,353
