Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Цыбикова Г.Ц - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Лабораторный практикум по курсу « Безопасность
продовольственного сырья и продуктов питания»
предназначен для углубления и закрепления теоретических
знаний, проведения исследований влияния пищевых
добавок, влияния переработки зерна и технологических
режимов производства изделий на безопасность продукции.
Для каждой лабораторной работы сформулированы цель
работы, приведены общие положения, порядок проведения
и вопросы самопроверки.
По результатам каждой лабораторной работы студенты
оформляют отчет, который должен включать: название и
цель работы, основные теоретические положения, описание
порядка проведения работы, полученные результаты и
подробные выводы с привлечением теоретического
материала.
Рецензент В.Д. Данзанов, к.т.н., доцент
СОДЕРЖАНИЕ
стр.
1. Использование пищевых добавок в целях
детоксикации чужеродных веществ в
продуктах питания ……………………………… 3
2. Влияние переработки зерна на содержание
токсичных элементов …………………………… 8
3. Влияние ведения технологического процесса
на безопасность продукции …………………….. 17
2 
                                                                                   2

       Лабораторный практикум по курсу « Безопасность                      СОДЕРЖАНИЕ
продовольственного сырья и продуктов питания»
предназначен для углубления и закрепления теоретических
знаний, проведения исследований влияния пищевых                                                    стр.
добавок, влияния переработки зерна и технологических
режимов производства изделий на безопасность продукции.   1.   Использование пищевых добавок в целях
Для каждой лабораторной работы сформулированы цель             детоксикации чужеродных веществ в
работы, приведены общие положения, порядок проведения          продуктах питания ……………………………… 3
и вопросы самопроверки.
По результатам каждой лабораторной работы студенты        2. Влияние переработки зерна на содержание
оформляют отчет, который должен включать: название и         токсичных элементов …………………………… 8
цель работы, основные теоретические положения, описание
порядка проведения работы, полученные результаты и        3. Влияние ведения технологического процесса
подробные выводы с привлечением теоретического               на безопасность продукции …………………….. 17
материала.


         Рецензент В.Д. Данзанов, к.т.н., доцент

Страницы