Нормативная и технологическая документация на продукцию и услуги предприятий общественного питания. Цырендоржиева С.В. - 9 стр.

рисунке 2 приведена структура обозначения государственного                  Принято, что нулевой класс во всех разделах содержит
стандарта.                                                            стандарты, которые отражают общие правила, нормы,
     Обозначение      технических     условий,     которые            термины определения, относящиеся к отрасли в целом.
присваивает разработчик приведены в ГОСТ Р 51740-2001                 Основой деления раздела на классы являются отдельные виды
«Технические условия на пищевые продукты. Общие                       промышленности, входящие в данную отрасль.
требования к разработке и оформлению».                                      Каждый класс содержит, как правило, десять групп и
    Х            Х              Х            Х        Х               обозначаются цифрами от 0 до 9. Например: Группа А00 –
                                                                      А – обозначение раздела
                                                                      0 – обозначение класса
  Индекс          Цифры,        Допускается     Регистра-     Год     0 – обозначение группы.
 стандарта    определяющие       применение      ционный    утверж-         Основой деления каждого класса на группы являются
(категория-      комплекс     других цифровых     номер      дения
   ГОСТ,        стандартов        индексов,     стандарта
                                                                      основные     виды     продукции,    выпускаемой     данной
 СТО,ТУ)         (в случае     установленных        в                 промышленностью. Например: Н1 – Мясные и молочные
              принадлежнос-    министерствами   комплексе             продукты; Н4 – Сахар, кондитерские изделия и крахмало-
               ти стандарта   или основопола-                         паточные продукты.
                комплексу)         гающим                                   Информация о разделе, классе, группе содержится на
                                 стандартом
                                  комплекса
                                                                      каждом нормативном документе на первой странице в правом
                                 стандартов                           верхнем углу.
        Рисунок 2 – Структура обозначения национального                     Информация об утверждении, отмене нормативно-
                         стандарта                                    технической документации по стандартизации приводится в
                                                                      соответствии с классификатором в ежегодных и ежемесячных
          Информационное обеспечение стандартизации                   указателях государственных и отраслевых стандартов и
      Нормативно-техническая       документация       по              технических условий. Кроме этого опыт работы в области
стандартизации классифицируется по «Классификатору                    стандартизации, сертификации, результаты НИР и т.д.
государственных стандартов», который состоит из 19                    обсуждаются в отраслевом журнале «Стандарты и качество»,
разделов, каждый из которых делится на классы и группы.               а также других периодических изданиях.
Основой классификации на разделы является отрасль                             Построение, изложение, оформление и содержание
народного хозяйства в целом. Каждый раздел обозначается                                       стандартов
заглавными буквами русского алфавита. Например: Н -                         Вся создаваемая в нашей стране нормативная
Пищевые и вкусовые продукты; П – Измерительные приборы,               документация должна отвечать основным требованиям по
средства автоматизации в вычислительной технике; С -                  построению, изложению, оформлению и содержанию. Это
Сельское и лесное хозяйство.                                          требование распространяется на стандарты всех категорий и
      Все разделы содержат десять классов и обозначаются              видов. При построении стандарта необходимо соблюдать
цифрами от 0 до 9. Например: Класс Н0 – Общие правила и               следующую      последовательность        его    изложения:
нормы по пищевой промышленности.                                      наименование; вводная часть (при необходимости); основная
                                                                      часть; информационные данные; содержание.
                                 17                                                               18