ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
их упаковку, маркировку, транспортирование и хранение.
Задание 1.1. Ассортимент, упаковка,
транспортирование и хранение молочных консервов
представлены в: ГОСТ 1923-78 «Консервы молочные.
Молоко сгущенное стерилизованное в банках»; ГОСТ 2903-
78 «Молоко цельное сгущенное с сахаром»; ГОСТ 4495-87
«Молоко цельное сухое»; ГОСТ 718-84 «Консервы
молочные. Какао со сгущенным молоком »; ГОСТ 719-85
«Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком»;
ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие»; ГОСТ
4771-60 «Консервы молочные. Молоко нежирное
сгущенное с сахаром»; ГОСТ 4937-85 «Консервы молочные.
Сливки сгущенные с сахаром» и др.
Ознакомиться с НТД и представить результаты в виде
таблицы 1.
Таблица 1 - Упаковка и условия хранения молочных
консервов
Условия хранения Наименование
продукта
Упаковка
Температура,
°С
Продолжительность
Задание 1.2. Изучить маркировку молочных консервов
в соответствии с ГОСТ Р 51074- 2003 «Продукты пищевые.
Информация для потребителя».
Заполнить таблицу 2 - расшифровать наименование
консервов, дату их изготовления, определить гарантийный
срок хранения, установить конечный день реализации.
Работа выполняется согласно варианту (таблица 3)
Таблица 2
Маркиро
вка
консерво
в
№
заво
да
Ассортимент
ный номер
Сме
на
Дата
выработ
ки,
число,
месяц,
год
Срок
хранен
ия,
мес.
Конечн
ый день
реализа
ции
Таблица 3 – Варианты индивидуального задания
№ варианта Маркировка консервов
1, 6, 11 М 1976
1261005
М 4878
1120906
М 8979
2190906
2, 7, 12 М 1980
2120907
М 5906
1121006
М 4678
1131006
3, 8, 13 М 8987
3181205
М 9477
1121107
М 8980
2010107
4, 9, 14 М 2785
1120906
М 4891
1050707
М 8676
2010206
4, 10, 15 М 8990
2080807
М 2779
3050507
М 8979
3090907
Задание 2. Используя ГОСТ 26809-86, провести отбор
средних проб от партии молочных консервов для
определения их качества, согласно индивидуальному
варианту (таблица 5). Результаты представить в таблице 4.
Таблица 4
Наименование
продукта
Упа-
ковка,
расфа-
совка
Размер
партии
Размер
выборки
Объеди-
ненная
проба, г
Средняя
проба, г
Таблица 5 – Варианты индивидуальных заданий
№
варианта
Молоко цельное
сгущенное с сахаром,
мет.банки 400 г,
ящики
Сливки
сгущенные с
сахаром,
мет.банки 400
г, ящики
Молоко сухое
цельное, бум
мешки, шт
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
10
12
7
40
15
28
24
30
75
8
60
17
15
8
40
32
5
12
10
55
21
42
60
30
15
16
20
60
5
20
41 42
их упаковку, маркировку, транспортирование и хранение. Таблица 3 – Варианты индивидуального задания
Задание 1.1. Ассортимент, упаковка, № варианта Маркировка консервов
транспортирование и хранение молочных консервов 1, 6, 11 М 1976 М 4878 М 8979
1261005 1120906 2190906
представлены в: ГОСТ 1923-78 «Консервы молочные.
2, 7, 12 М 1980 М 5906 М 4678
Молоко сгущенное стерилизованное в банках»; ГОСТ 2903- 2120907 1121006 1131006
78 «Молоко цельное сгущенное с сахаром»; ГОСТ 4495-87 3, 8, 13 М 8987 М 9477 М 8980
«Молоко цельное сухое»; ГОСТ 718-84 «Консервы 3181205 1121107 2010107
молочные. Какао со сгущенным молоком »; ГОСТ 719-85 4, 9, 14 М 2785 М 4891 М 8676
«Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком»; 1120906 1050707 2010206
ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие»; ГОСТ 4, 10, 15 М 8990 М 2779 М 8979
4771-60 «Консервы молочные. Молоко нежирное 2080807 3050507 3090907
сгущенное с сахаром»; ГОСТ 4937-85 «Консервы молочные. Задание 2. Используя ГОСТ 26809-86, провести отбор
Сливки сгущенные с сахаром» и др. средних проб от партии молочных консервов для
Ознакомиться с НТД и представить результаты в виде определения их качества, согласно индивидуальному
таблицы 1. варианту (таблица 5). Результаты представить в таблице 4.
Таблица 1 - Упаковка и условия хранения молочных Таблица 4
консервов Наименование Упа- Размер Размер Объеди- Средняя
продукта ковка, партии выборки ненная проба, г
Наименование Упаковка Условия хранения
расфа- проба, г
продукта Температура, Продолжительность
совка
°С
Задание 1.2. Изучить маркировку молочных консервов
Таблица 5 – Варианты индивидуальных заданий
в соответствии с ГОСТ Р 51074- 2003 «Продукты пищевые.
№ Молоко цельное Сливки Молоко сухое
Информация для потребителя». варианта сгущенное с сахаром, сгущенные с цельное, бум
Заполнить таблицу 2 - расшифровать наименование мет.банки 400 г, сахаром, мешки, шт
консервов, дату их изготовления, определить гарантийный ящики мет.банки 400
срок хранения, установить конечный день реализации. г, ящики
Работа выполняется согласно варианту (таблица 3) 1 10 60 21
2 12 17 42
Таблица 2 3 7 15 60
Маркиро № Ассортимент Сме Дата Срок Конечн 4 40 8 30
вка заво ный номер на выработ хранен ый день 5 15 40 15
консерво да ки, ия, реализа 6 28 32 16
в число, мес. ции 7 24 5 20
месяц, 8 30 12 60
год 9 75 10 5
10 8 55 20
41 42
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- …
- следующая ›
- последняя »
