Практикум по анатомии пищевого сырья. Хибхенов Л.В - 18 стр.

зываются склереидами. На самом прозрачном месте выбирают                бель и листья. Последние объединяются в один из основных ор-
группу таких клеток и рассматривают ее при большом увеличе-             ганов высших растений – побег.
нии. В чрезвычайно толстой стенке таких клеток видна слои-                      Корень – это осевой орган, обладающий радиальной сим-
стость, а также узкие каналы – поры. Живого содержимого в               метрией. Основным отличием корня от стебля является то, что на
склереидах не сохраняется. Зарисовывают 2-3 склереиды, обо-             нем никогда не образуются листья. Значение корня в жизни рас-
значают стенку клетки, ее полость и поры.                               тений огромно – он обеспечивает растение водой и минеральны-
                                                                        ми веществами, в корне часто откладываются запасные вещества,
             Вопросы для самоконтроля                                   которые служат для вегетативного размножения, а также прочно
       1. Что такое ткани? Какие виды тканей имеются у расте-           укрепляют его в почве.
ний? 2. Как устроена эпидерма, дайте названия клеткам, входя-           Типы и формы корневых систем. По происхождению корни де-
щим в ее состав? 3. Как устроена перидерма клубня картофеля,            лят на главный, придаточные и боковые.
какое значение она имеет при хранении клубней картофеля? 4.                     Главный корень возникает из зародышевого корешка се-
Что такое запасающая ткань, ее строение в клубне картофеля?             мени; корни, возникающие на других органах растений (стебле,
                                                                        листе, цветке), называются придаточными; боковые корни обра-
                  Лабораторная работа 5                                 зуются на главном и придаточном корнях.
               Вегетативные органы растений                             Боковые корни могут давать боковые корни более высоких по-
                                                                        рядков (до четвертого – пятого). Совокупность всех корней одно-
Материал: корнеплоды моркови, редьки, свеклы, клубень картофеля,        го растения называется корневой системой.
луковица репчатого лука, клубень кольраби, кочан капусты, свежий лист           По форме корневые системы (рис.10) бывают стержневые
фикуса, микроскопы, предметные и покровные стекла, раствор йода,        и мочковатые. Корневая система, в которой главный корень за-
стеклянные палочки, препаровальные иглы, бритвы, вода водопровод-
                                                                        метно превышает по длине и толщине боковые корни, называется
ная, пипетки, фильтровальная бумага.
                                                                        стержневой. Корневая система, образованная множеством
                                                                        обильно ветвящихся придаточных корней, называется мочкова-
                     Общие сведения
                                                                        той.
       Орган – это часть организма, имеющая определенное зна-
                                                                                Стержневые корневые системы характерны для таких
чение и выполняющая определенные функции. Органы высших
                                                                        культурных растений, как фасоль, горох, свекла, подсолнечник и
растений подразделяются на две группы: вегетативные и репро-
                                                                        многие другие; мочковатые – для хлебных злаков, репчатого лука,
дуктивные (генеративные или органы размножения).
                                                                        чеснока и других.
       Вегетативные органы составляют тело растения и вы-
                                                                                Строение корня. Верхушка корня покрыта корневым чех-
полняют основные его функции (рост, развитие). К ним относят
                                                                        ликом, наружные клетки которого постоянно отрываются и ос-
корень, стебель и лист.
                                                                        лизняются, что обеспечивает продвижение корня в почве. Скры-
       Репродуктивные органы, как следует из названия, служат
                                                                        тая под чехликом часть корня называется зоной деления, посколь-
для воспроизведения (размножения) особи в последующих поко-
                                                                        ку клетки этой зоны способны беспрерывно делиться. Одна часть
лениях (генерациях). У покрытосеменных растений к ним относят
                                                                        клеток этой зоны пополняет чехлик, другая дает начало осталь-
цветок и его производные – плод и семя.
                                                                        ным клеткам корня. За зоной деления следует участок корня, на-
                                                                        зываемый зоной роста. Здесь клетки прекращают деление, они
            Строение вегетативных органов
                                                                        растут и увеличивают свои размеры.
       Как было отмечено выше, к вегетативным органам отно-
                                                                                Зона роста, вытягиваясь, проталкивает предыдущие зоны
сят подземную часть растения корень и надземные части – сте-