Практикум по анатомии пищевого сырья. Хибхенов Л.В - 30 стр.

 Крупные нервные клетки окружены капсулой, образуемой из             - клетки эпителия плотно прилегают друг к другу, образуя сплош-
 мелких мантийных клеток (7).                                        ные «эпителиальные поля»;
                 Вопросы для самоконтроля                            - пласт эпителия резко отделен от глубжележащей ткани базаль-
       1. Перечислите основные структурные элементы клетки           ной мембраной;
 животных. 2. Отметьте основные отличия клеток растений и жи-        - клетки эпителия отличаются функциональной и морфологиче-
 вотных. 3. Назовите основные функции оболочки клетки. 4. Какие      ской полярностью, одним своим концом (апикальным) граничат с
 включения могут находиться в цитоплазме животной клетки?            внешней средой, тогда когда другим концом (базальным) сообща-
                                                                     ется с внутренней средой организма.
                   Лабораторная работа 8                                     Классификация эпителия. Если клетки эпителия распола-
                      Ткани животных                                 гаются в один слой, то его называют однослойным. Такой вид
Материал: скелеты продуктивных животных, отдельные кости, гистоло-   эпителия может быть однорядным и многорядным. У однорядно-
гические препараты различных тканей животных, микроскопы.            го эпителия клетки примерно одинакового размера и их ядра ле-
                      Общие сведения                                 жат на одном уровне. Многорядный эпителий (5) образован
        Благодаря жизнедеятельности клеток между ними, в меж-        клетками различной формы, величины, поэтому ядра соседних
 клеточном пространстве появляется ряд неклеточных живых об-         клеток лежат на разных уровнях и составляют несколько рядов.
 разований, таких как аморфное вещество, не имеющее опреде-                  В зависимости от формы клеток эпителий бывает сле-
 ленной структуры, волокнистые элементы и др. Клетки, некле-         дующих видов: плоский – состоит из очень низких клеток (1); ку-
 точные структуры, аморфное вещество находятся в определенных        бический (2) – имеет более высокие клетки; цилиндрический (приз-
 взаимоотношениях друг с другом и образуют ткань. Следователь-       матический) эпителий (3) – состоит из высоких, относительно
 но, ткань - это система элементов (клеточных и неклеточных),        узких клеток соответствующей формы; цилиндрические клетки
 обладающая общностью строения и специализированная на вы-           на апикальных концах могут иметь мерцательные реснички –
 полнении определенных функций.                                      мерцательный эпителий (4).
        Всё многообразие тканей у животных можно объединить в
 четыре основные группы: 1) эпителиальные ткани, пограничные
 или покровные; 2) соединительные ткани, или ткани внутрен-                                             Рис. 28. Виды эпителиальной ткани:
 ней среды; 3) мышечные ткани; 4) нервная ткань.                                                  1 – однослойный плоский (а – общий вид,
                                                                                                  б – на разрезе); 2 – однослойный кубиче-
                      Эпителиальные ткани                                                         ский; 3 – однослойный цилиндрический
        Эпителиальные ткани, или эпителий, является покров-                                       (призматический); 4 – однослойный ци-
 ной тканью. Она защищает, образуя наружный и внутренний по-                                      линдрический мерцательный; 5 – много-
 кровы организма, глубжележащие ткани от неблагоприятных воз-                                     рядный мерцательный; 6 – многослойный
 действий внешней среды и проникновения микроорганизмов. Че-                                      плоский; 7 – переходный эпителий
 рез эпителий осуществляются начальные и конечные этапы обме-
 на веществ. Клетки некоторых видов эпителия обладают секре-
 торной функцией, то есть способны вырабатывать специфические
 вещества – секреты. Строение эпителия неразрывно связано с
 разнообразием выполняемых им функций. Несмотря на различие
 в строении, различные виды эпителия имеют некоторые общие
 черты строения: