Моделирование технологических процессов. Колесникова Н.В - 44 стр.

    Ассортимент представлен 38-ю колбасами, но он может быть увеличен
или уменьшен, но чем больше представлено колбас, тем достовернее
получится результат.
     Количество сырья представлено в таблице 2.
                                                              Таблица 10
                              Количество сырья
               Вид сырья                    Норматив     Количество кг
                                            выхода %


Говядина жилованная, всего                     100           9000
в т.ч. в/с                                     25            2250
       1с                                      40            3600
       2с                                      35            3150
Свинина жилованная, всего                      100           4000
в т.ч. не жирная                               40            1600
       полужирная                              40            1600
       жирная                                  20            800
Щековина свиная                                              500
Шпиг хребтовый                                               500
Шпиг боковой                                                 500
Грудинка свиная                                              500

     Задача может быть решена двумя путями, т.е. в первом случае
оптимизируется весь ассортимент колбасных изделий без распределения
сырья по группам, а во втором оптимизация по группам (вареные, сосиски и
сардельки, п/к и т.д.) с предварительным распределением сырья.
     В нашем примере расчет будет вестись без распределения по группам,
так как вариант расчета по группам снижает объем выборки, а следовательно
и возможность получения оптимального варианта, однако, в некоторых
случаях он оправдан. Это необходимость более строгого ограничения по
выпуску отдельных видов колбас, а именно: п/к и тв/к, которые при другом
подходе могут вообще выпасть из ассортимента в силу более высокой
себестоимости и материалоемкости. Кроме того, надо учитывать класс ЭВМ,
которым располагает предприятие. Например, такие машины, как ДВК, имея
маленькую память, не могут работать с большими выборками и тогда более
оптимальным будет результат расчета по группам.
     На основе данных о наличии сырья, составляем экономико-
математическую модель (ЭВМ), в которой (смотри таблицу 3). Приняты
следующие обозначения:
     X j - вид колбасных изделий, где j – порядковый номер колбас, т.е.
     X 1 - любительская в/с;