Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Кондратьев К.П. - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
(ГОУ ВПО ВСГТУ)
Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ
НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Методическое пособие по выполнению курсовой работы
для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»
всех форм обучения
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ. 2006
2
Редактор Т.А. Стороженко
Подписано в печать «____»_______________г. Формат 60Х84/16
Усл. п. л.______, уч.-изд. л._______Тираж______экз. Заказ №_______
ул. Ключевская, 40, в.
Отпечатано в типографии ВСГТУ г. Улан-Удэ,
ул. Ключевская, 40, в.
Составители: доц. Кондратьев К.П.
Рецензент: доц. Драгина В.В.
Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры «Технология
продуктов общественного питания» от «____»____________2006 года, протокол №_____
Дипломное проектирование является завершающим этапом подготовки инженера-
технолога, а дипломный проект – его выпускной квалификационной работой (ВКР). В связи
с этим качеству дипломного проектирования уделяется большое внимание в вузе.
Дипломный проект должен быть актуальным, выполненным на высоком научном и
техническом уровне, с использованием отечественных и зарубежных источников информа-
ции, современных проектных и инженерных решений, методов анализа и исследования, ин-
формационных технологий, позволяющих подойти к решению вопросов с экономических и
социальных позиций. Дипломный проект должен соответствовать требованиям, предъявляе-
мым к проектной и научной документации.
Ключевые слова: общественное питание, классификация предприятий, организация
снабжения и хранения, организация производства, организация обслуживания, организация
труда, услуги. 
                                                                                        Редактор Т.А. Стороженко
             ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
       Восточно-Сибирский государственный технологический университет                   Подписано в печать «____»_______________г. Формат 60Х84/16
                             (ГОУ ВПО ВСГТУ)                                            Усл. п. л.______, уч.-изд. л._______Тираж______экз. Заказ №_______
            Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
                                                                                        ул. Ключевская, 40, в.
                                                                                        Отпечатано в типографии ВСГТУ г. Улан-Удэ,
                                                                                        ул. Ключевская, 40, в.

                                                                                        Составители: доц. Кондратьев К.П.

                                                                                        Рецензент: доц. Драгина В.В.

                                                                                        Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры «Технология
                                                                                  продуктов общественного питания» от «____»____________2006 года, протокол №_____


                                                                                         Дипломное проектирование является завершающим этапом подготовки инженера-
                                                                                  технолога, а дипломный проект – его выпускной квалификационной работой (ВКР). В связи
                                                                                  с этим качеству дипломного проектирования уделяется большое внимание в вузе.
                                                                                         Дипломный проект должен быть актуальным, выполненным на высоком научном и
          ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ                                 техническом уровне, с использованием отечественных и зарубежных источников информа-
           НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ                                  ции, современных проектных и инженерных решений, методов анализа и исследования, ин-
                                                                                  формационных технологий, позволяющих подойти к решению вопросов с экономических и
                                                                                  социальных позиций. Дипломный проект должен соответствовать требованиям, предъявляе-
            Методическое пособие по выполнению курсовой работы                    мым к проектной и научной документации.

для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»
                            всех форм обучения
                                                                                         Ключевые слова: общественное питание, классификация предприятий, организация
                                                                                  снабжения и хранения, организация производства, организация обслуживания, организация
                                                                                  труда, услуги.




                             Издательство ВСГТУ
                               Улан-Удэ. 2006

                                                                                                                             2

Страницы