ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
27
Приложение 1.
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к курсовой работе по дисциплине
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
на тему: _____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Выполнил___________________________________________________________________
(фамилия, инициалы, дата, подпись)
Группа или шифр _____________________________________________________________
Проверил ____________________________________________________________________
(фамилия, инициалы, дата, подпись)
Дата защиты______________________
Оценка___________________________
Члены комиссии___________________
(подпись)
Улан-Удэ 200 _ г.
28
Приложение 2.
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
ЗАДАНИЕ
на выполнение курсовой работы по дисциплине
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Студент ________________________________________________________ группы _______
Специальность _______________________________________________________________
Тема:___________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
ГРАФИК
выполнения курсовой работы.
Сроки
выполнения
№
п/п
Наименование разделов
Объем
р
азделов
,
%
план факт
1. Пояснительная записка
1. Характеристика предприятия
2. Организация производства на предприятии
2.1 Оперативное планирование производства
2.2 Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и по-
купных товаров
2.3 Организация производства продукции
2.4 Организация работы вспомогательных служб
2.5 Организация труда работников на производстве
2.6 Организация контроля производства и качества блюд, напитков и
изделий
3. Организация обслуживания на предприятии
П. Графическая часть
Схема управления на проектируемом предприятии
Схема структуры производства
Сдача курсовой работы руководителю на рецензию
Защита курсовой работы
Задание выдал___________________________________________________________________
подпись, дата ученая степень, звание Ф.и.о. руководителя
Задание принял__________________________________________________________________
подпись, дата Ф.и.о. студента
Приложение 1. Приложение 2.
Федеральное агентство по образованию
Федеральное агентство по образованию Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Восточно-Сибирский государственный технологический университет Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
ЗАДАНИЕ
на выполнение курсовой работы по дисциплине
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Студент ________________________________________________________ группы _______
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Специальность _______________________________________________________________
к курсовой работе по дисциплине
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Тема:___________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
на тему: _____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
ГРАФИК
выполнения курсовой работы.
_____________________________________________________________________________
№ Объем Сроки
_____________________________________________________________________________
Наименование разделов разделов, выполнения
п/п
% план факт
Выполнил___________________________________________________________________ 1. Пояснительная записка
(фамилия, инициалы, дата, подпись) 1. Характеристика предприятия
2. Организация производства на предприятии
Группа или шифр _____________________________________________________________ 2.1 Оперативное планирование производства
2.2 Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и по-
купных товаров
Проверил ____________________________________________________________________ 2.3 Организация производства продукции
(фамилия, инициалы, дата, подпись) 2.4 Организация работы вспомогательных служб
2.5 Организация труда работников на производстве
2.6 Организация контроля производства и качества блюд, напитков и
изделий
Дата защиты______________________ 3. Организация обслуживания на предприятии
П. Графическая часть
Оценка___________________________ Схема управления на проектируемом предприятии
Схема структуры производства
Члены комиссии___________________ Сдача курсовой работы руководителю на рецензию
(подпись) Защита курсовой работы
Задание выдал___________________________________________________________________
подпись, дата ученая степень, звание Ф.и.о. руководителя
Улан-Удэ 200 _ г. Задание принял__________________________________________________________________
подпись, дата Ф.и.о. студента
27 28
