Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Козлова Т.С - 3 стр.

                                          3
                                     Содержание

1. Стандартные       методы    оценки     органолептических    показателей    качества
    продовольственного сырья и продуктов питания
2. Стандартные методы оценки влажности сырья и продуктов питания растительного
    происхождения
3. Стандартные методы оценки зараженности и загрязненности вредителями зерна и
    продуктов его переработки
4. Стандартный метод определения содержания металломагнитной примеси
5. Стандартный метод определения количества и качества клейковины
6. Стандартные методы оценки состояния углеводно-амилазного комплекса зерна и муки
7. Определение крупности муки и отрубей
8. Определение      содержания     токсичных     элементов   методом     инверсионной
    вольтамперометрии
9. Методы определения зольности
10. Поляриметрический метод определения крахмала
11. Оценка хлебопекарных свойств пшеничной муки методом пробной выпечки
12. Методы определения жира
13. Определение жирнокислотного состава        пищевых продуктов и сырья методом
    газожидкостной хроматографии
14. Метод определения белка (ГОСТ 10846-91