Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Козлова Т.С - 50 стр.

                                              50
     При озолении зерна с уксуснокислым магнием зольность (Х) в процентах каждой
навески зерна в пересчете на абсолютно сухое вещество вычисляют по формуле:
                                 (m − m у ) × 100 × 100
                             X =    3
                                                              (21)
                                      mн (100 − W )
      где m3 – общая масса золы, г;
          mу – масса золы ускорителя, г;
          mн – масса навески размолотого зерна, г;
          W – влажность размолотого зерна, %.

     Вычисления производят до тысячных долей процента с последующим округлением до
сотых долей процента.
     За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух
параллельных определений.
     Допускаемое расхождение между результатами параллельных определений не должно
превышать 0,05%.
     Результаты оформляют в виде таблицы 24.

                                                                                      Таблица 24

              №   Н   П    №   Масса     Масса     Масса     Влаж    Золь    Сред-
              №   А   О    Т   тигля с   тигля с   золы      ность   ность   нее
                  З   В    И   навес-    золой,    ускори    ,%      ,%      ариф-
                  В   Т    Г   кой до    г         теля, г                   мети-
                  А   О    Л   озоле-                                        ческое
                  Н   Р    Я   ния, г                                        значе-
                  И   Н        Вес       Масса                               ние
                  Е   О        тигля     пусто-                              золь-
                      С        пусто-    го                                  ности
                  О   Т        го, г     тигля,
                  Б   И                  г
                  Р            Масса     Масса
                  А            навес-    золы, г
                  З            ки, г
                  Ц
                  А




                          4. Определение зольности муки и отрубей
                                   (ГОСТ 27494-87)

     4.1. Проведение анализа
     Испытания проводят в соответствии с п. 3.2, 3.2.1, 3.2.2).
     4.2. Обработка результатов
     Зольность (Х) в процентах каждой навески муки и отрубей в пересчете на сухое
вещество вычисляют по формуле:
                                   m × 100 × 100
                               X = 3                            (22)
                                    mн (100 − W )
     где m3 – масса золы, г;
          mн – масса навески муки и отрубей, г;
          W – влажность муки и отрубей, %.