Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Козлова Т.С - 69 стр.

                                                          69

      Температурные поправки при определении показателей преломления раствора жира
                                   в α-бромнафталине

             Тем     Поп-     Темпе     Поп-     Темп      Поп-     Тем    Поп-      Тем     Поп-
             пера    равка    ратура,   равка    ерату     равка    пера   равка     Пера    равка
                                0
             тура                 С              ра, 0С             тура             тура
              ,0С                                                    0
                                                                       С              0
                                                                                        С
                                Отнять от показателя преломления
              15,0   0,0022    16,0     0,0018    17,0     0,0013   18,0   0,0009     19,0   0,0004
               1     0,0022     1       0,0017     1       0,0013    1     0,0008      1     0,0004
               2     0,0021     2       0,0017     2       0,0012    2     0,0008      2     0,0004
               3     0,0021     3       0,0016     3       0,0012    3     0,0007      3     0,0003
               4     0,0020     4       0,0016     4       0,0011    4     0,0007      4     -,0003
               5     0,0020     5       0,0016     5       0,0011    5     0,0007      5     0,0002
               6     0,0019     6       0,0015     6       0,0011    6     0,0006      6     0,0002
               7     0,0019     7       0,0015     7       0,0010    7     0,0006      7     0,0001
               8     0,0018     8       0,0014     8       0,0010    8     0,0005      8     0,0001
               9     0,0018     9       0,0014     9       0,0009    9     0,0005      9     0,0000
                              Прибавить к показателю преломления
              20,0   0,0000    22,0     0,0009    24,0     0,0018   26,0   0,0026     28,0   0,0035
               1     0,0000     1       0,0009     1       0,0018    1     0,0027      1     0,0036
               2     0,0001     2       0,0010     2       0,0018    2     0,0027      2     0,0036
               3     0,0001     3       0,0010     3       0,0019    3     0,0028      3     0,0037
               4     0,0002     4       0,0011     4       0,0019    4     0,0028      4     0,0037
               5     0,0002     5       0,0011     5       0,0020    5     0,0029      5     0,0037
               6     0,0003     6       0,0011     6       0,0020    6     0,0029      6     0,0038
               7     0,0003     7       0,0012     7       0,0021    7     0,0029      7     0,0038
               8     0,0004     8       0,0012     8       0,0021    8     0,0030      8     0,0039
               9     0,0004     9       0,0013     9       0,0022    9     0,0030      9     0,0039
              21,0   0,0004    23,0     0,0013    25,0     0,0022   27,0   0,0031     29,0   0,0040
               1     0,0005     1       0,0014     1       0,0022    1     0,0031      1     0,0040
               2     0,0005     2       0,0014     2       0,0023    2     0,0032      2     0,0040
               3     0,0006     3       0,0015     3       0,0023    3     0,0032      3     0,0041
               4     0,0006     4       0,0015     4       0,0024    4     0,0033      4     0,0041
               5     0,0007     5       0,0015     5       0,0024    5     0,0033      5     0,0042
               6     0,0007     6       0,0016     6       0,0025    6     0,0033      6     0,0042
               7     0,0007     7       0,0016     7       0,0025    7     0,0034      7     0,0043
               8     0,0008     8       0,0017     8       0,0026    8     0,0034      8     0,0043
               9     0,0008     9       0,0017     9       0,0026    9     0,0035      9     0,0044


     При вычислении процента содержания жира пользуются показателями преломления и
плотности жиров, указанными в табл. 29.
                                                                          Таблица 29

                     Наименование жира                    Коэффициент              Плотность
                                                          преломления
               Кондитерский жир                              1,4674                  0,928
               Соевое масло                                  1,4756                  0,922
               Кукурузное масло                              1,4745                  0,920
               Концентраты фосфатидные                       1,4746                  0,922
               Кулинарный жир                                1,4724                  0,926
               Свиной топленый жир                           1,4712                  0,917
               Кунжутное масло                               1,4730                  0,919
               Подсолнечное масло                            1,4736                  0,924
               Коровье масло                                 1,4605                  0,920
               Маргарин                                      1,4690                  0,928
               Арахисовое масло                              1,4696                  0,914
               Горчичное масло                               1,4769                  0,918