Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 105 стр.

               Рисунок 65 – Вискозиметр постоянного уровня

производственных условиях показан на рисунке 66. Его можно погружать в ем-
кость с небольшим объемом жидкости, и нет необходимости отбора её пробы.
Глубина погружения отмечается по смачиванию градуированной трубки 3.
Жидкость входит в трубку 1 и заполняет сосуд 2, при этом воздух вытесняется
и поступает в сосуд 6. Дебит воздуха в капилляре при установившемся движе-
нии будет равным скорости поступления жидкости в сосуд. При этом скорость
воздуха, проходящего через капилляр 5, измеряется по поднятию воды в трубке
4, играющей роль манометра. Таким образом, чтобы получить определенное
значение, отмеченное на трубке 4, в зависимости от вязкости жидкости погру-
жение должно быть различным: чем больше вязкость, тем больше должна быть
глубина погружения. После проведения опыта нажимают на стержень 8, кото-
рый удерживается пружиной 7, и жидкость через клапан 9 вытекает из прибора.
В зависимости от диаметра трубки 1 можно измерять и вязкость суспензий, со-
держащих взвешенные частицы определенного размера.
       Вискозиметр для измерения вязкости суспензий, в которых твердую фа-
зу необходимо поддерживать во взвешенном состоянии, снабжают перемеши-
вающими устройствами. В корпус вискозиметра 6 (рисунок 67) вливают иссле-
дуемую жидкость через воронку 3 с краном 4. Перемешивание осуществляется
лопастями 7, расположенными на валу 5, приводимом от электродвигателя 1.
Вал укреплен в корпусе вискозиметра уплотнением 2. Скорость истечения жид-
кости через капилляр 8 можно менять и регулировать с помощью сжатого воз-
духа, поступающего через патрубок 9. Давление воздуха контролируют мано-
метром, подсоединяемым к трубке 10. Так при разных давлениях замеряется


                                                                       107