Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 22 стр.

                          G                                τ




                                                                                    γ
                   Рисунок 5 – Механическая модель тела Гука

                   µ                               τ




                                                                               γ&

                 Рисунок 6 – Механическая модель тела Ньютона




                          τ0                           γ, γ&




                                                                     τ0    τ
                Рисунок 7 - Механическая модель тела Сен-Венана

       Реологической константой является вязкость µ. Напряжение, возникаю-
щее в этом теле, прямопропорционально скорости сдвига.

        Модель идеальнопластичного тела изображается в виде пары трения, в
соответствии с рисунком 7, и определяется как тело Сен-Венана.
        Оно неподатливо ( ε = 0; ε& = 0; γ = 0; γ& = 0 ) при нагружении ниже предела те-
кучести ( σ < Θ 0 или τ < τ 0 ), а после его превышения ( σ ≥ Θ 0 или τ ≥ τ 0 ), не-
ограниченно деформируется ( ε → ∞; ε& → ∞; γ → ∞; γ& → ∞ ), при этом в теле воз-
никают напряжения равные пределу текучести ( σ = Θ 0 ; τ = τ 0 ). Предел текуче-
сти τ0 является реологической константой элемента пластичности.

      Модель твердого тела, или тело Ренкина, изображается как пара сцеп-
ленных пластин, в соответствии с рисунком 8. Реологическая константа данно-
24