Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 75 стр.

     Рисунок 47 - Вискозиметр для измерения при повышенном давлении

       При построении рабочих реограмм для исследуемого продукта массу
грузов (напряжение сдвига) уменьшают на соответствующую величину по та-
рировочной реограмме и той же частоте вращения ротора.
       Ротационный вискозиметр РМ-1 (рисунок 48) состоит он из плиты 2,
на которой неподвижно укреплены две стойки 1 и 3 с основаниями 15 и 20. На
основании 20 установлены рабочая камера 18 и опорный узел 21. Для поддер-
жания требуемой температуры рабочая камера имеет рубашку 16. Внутри каме-
ры запрессована рифленая втулка 19, наличие которой устраняет возможность
проскальзывания продукта. Сменный ротор 8 установлен на приводном валике
22. Давление в исследуемой массе создается посредством поршня 9 с уплотни-
тельными кольцами. Перемещение поршня осуществляется винтом 14 при вра-
щении ручки 13. Избыточное давление регистрируется тензометрическими дат-
чиками 17. Валик 22 приводится в движение от шкива 5, который вращается
под действием момента, создаваемого грузами 10. Грузы подвешены на нитях
11 через блоки 6 и 12. Измерение угла поворота осуществляется при помощи
фотоэлектрического датчика и перфорированного диска 4, закрепленного на ва-
лике 22 специальным устройством. Для остановки и фиксации ротора в опреде-
ленном положении служит фиксатор 7.

                                                                        77