Методические указания к оформлению дипломных проектов (работ) для студентов специальности 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" очного и заочного (ускоренного) обучения. Лескова С.Ю - 9 стр.

составляет 6-12 мес и более;                                     Структура        электротехнического       раздела
     ƒ      подмораживание мяса при температурах на 2-      дипломного проекта включает:
3°С ниже криоскопической; продолжительность хранения             ƒ      общую характеристику и выбор источника
при ограниченном льдообразовании составляет 20 сут.         электроснабжения;
     Режимы и условия холодильной обработки и                    ƒ      определение категории производственных
хранения мяса и мясопродуктов следует предусматривать в     помещений для выбора типа электродвигателей;
соответствии с «Технологическими инструкциями по                 ƒ      выбор мощности и типа электродвигателей по
холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов       расчетной мощности технологического оборудования,
на мясокомбинатах».                                         подъемно-транспортных механизмов и погрузочно-
     Особую актуальность имеют инженерные расчеты по        разгрузочных устройств для различных производственных
этому    разделу     для     мясожирового     и    птице-   помещений;
перерабатывающего производств, где они могут быть                ƒ      определение силовой нагрузки с учетом
сопряжены с выполнением углубленного индивидуального        коэффициента спроса;
задания, например, анализом и разработкой мероприятий            ƒ      расчет освещения предприятия методом
по сокращению потерь массы при холодильной обработке        удельной мощности;
и хранении.                                                      ƒ      расчет        необходимой         мощности
     В разделе «Теплоснабжение» рассчитывают расход         трансформаторов для электроснабжения предприятия;
теплоты на технологические и хозяйственно-бытовые цели,          ƒ      расчет установки для компенсации реактивной
отопление,     вентиляцию,     горячее    водоснабжение,    мощности;
кондиционирование воздуха. По суммарному расходу                 ƒ      выбор типа и количества трансформаторов на
теплоты выбирают котельные агрегаты и определяют            трансформаторной подстанции;
расход топлива.                                                  ƒ      расчет годового расхода и стоимости
     Разделы «Холодоснабжение» и «Теплоснабжение»           электрической энергии по предприятию;
выполняются       при      консультации     специалистов         ƒ      расчет технико-экономических показателей и
соответствующих кафедр.                                     разработку организационно-технических мероприятий по
     Дипломный        проект     является    комплексной    энергосбережению.
квалификационной работой студента, по которой                    Раздел выполняется в соответствии с методическими
оценивают уровень его общеинженерной и специальной          указаниями     и    при    консультации    специалистов
подготовки, а также умение ставить и решать задачи          соответствующей кафедры.
технического      перевооружения      и    реконструкции         Основанием      для   разработки    архитектурно-
предприятий,       включая      вопросы      организации    строителъного раздела являются тип проектируемого
электроснабжения        и      рационального      выбора    предприятия и пункт его строительства, указанные в
электрооборудования.                                        задании на проектирование.


                           17                                                         18