Методические указания по дисциплине специализации "Особенности лечебного, профилактического питания и питания отдельных групп населения". Лузан В.Н - 11 стр.

        Сдача ситуационных задач предусмотрена в течение семестра, но не позднее 15
недели семестра. Работа проверяется преподавателем и выставляется оценка по
пятибалльной системе.

               2.3. Подготовка к выполнению лабораторных работ. Защита.

     Этот вид СРС включает ознакомление с тематикой и алгоритмом выполнения
лабораторных работ по темам «Приготовление первых блюд для диетического питания» и
«Приготовление мясных рубленых полуфабрикатов на пару с использованием
пароконвектомата», подготовку отчета по работе после выполнения эксперимента,
освоение теоретического материала, определенных модулями 3 и 4.
     Контроль выполнения СРС осуществляется путем проверки оформленного отчета и в
ходе защиты студентом представленных результатов.
     Форма оценки работ – «зачет» или «незачет».
     Перечень лабораторных работ с указанием перечня ВСРС представлен в таблице 4.

Таблица 4 – Темы лабораторных работ и перечень СРС.

№       Наименование лабораторных работ      Факт выполнения                 Перечень СРС
п/п                                       Очное       Заочное
                                          обучение    обучение
1.    Лабораторная     работа     №   1       +           -      •   до   занятия    ознакомиться   с
      «Технология приготовления первых                           методическим указанием;
      блюд для диетического питания»                             • проработать теоретический материал
      Лабораторная       работа      №2       -           +      согласно модулей № 3, 4;
      «Приготовление мясных рубленых                             • оформить отчет;
      полуфабрикатов     на     пару  с                          • Защитить работу, ответив на
      использованием пароконвектомата».                          вопросы,    поставленные    препода-
                                                                 вателем.

          При выполнении лабораторных работ студенты должны п о л ь з о в а т ь с я:

      1. Методическое указание к выполнению лабораторной работы «Приготовление
         первых блюд для диетического питания».-Улан-Удэ:ВСГТУ-2006.
      2. Методическое указание к выполнению лабораторной работы «Приготовление
         мясных рубленых полуфабрикатов на пару с использованием пароконвектомата».-
         Улан-Удэ:ВСГТУ-2006.
      3. Паспорт на пароконвектомат. Правила работы на пароконвектомате .

                      2.4. Подготовка к выполнению контрольной работы.

        По учебному плану контрольная работа выполняется студентом заочного и
заочного ускоренного форм обучения, задание на которую выдается на установочной
лекции.
        Самостоятельную работу студентам необходимо вести регулярно, в течение года,
в том числе и выполнение контрольной работы.
        Работа не принимается на проверку и не засчитывается в тех случаях, если она
выполнена не по своему варианту, написана не разборчиво.
        В работе должны быть указаны: дата ее выполнения, перечень неиспользуемой
литературы и подпись студента.