Методические указания по дисциплине специализации "Особенности лечебного, профилактического питания и питания отдельных групп населения". Лузан В.Н - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Кроме решения трех ситуационных зада и двух лабораторных работ каждый
студент пишет реферат на тему: «Организация рационального и сбалансированного
питания пожилых людей». При написании рефераты студенты могут пользоваться
литературой указанной в разделе 2.4.
2.5. Методика приема и вопросы итогового контроля.
Итоговым контролем по данному курсу при очном обучении является
дифференцированный зачет; при заочном обучении - экзамен и заочно- ускоренном
обучении – дифференцированный зачет.
Итоговый контроль знаний у студентов всех форм обучения производится по
тестам.
Вопросы для подготовки к тестированию
1. Роль питания в сохранении и укреплении здоровья, профилактике болезней
2. Основные принципы рационального и сбалансированного питания взрослого
населения. Теории рационального, сбалансированного и адекватного питания.
3. Физиологическая потребность человека в энергии, пищевых веществах.
4. Роль отдельных пищевых продуктов в обеспечении рационального питания.
5. Организация питания различных групп взрослого населения страны.
6. Основные принципы организации рационального питания школьников
обучающихся в общеобразовательных учреждениях.
7. Питание как фактор профилактики профессиональных заболеваний.
8. Основные принципы организации лечебного питания.
9. Рациональная кулинария –основа сохранения пищевых веществ, улучшения ее
вкусовых качеств, повышения усвояемости.
10.Правила составления меню.
11.Гигиенические правила приема пищи. Режим питания.
Методическое обеспечение курса
1. Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по
дисциплине специализации «Особенности лечебного, профилактического питания и
питания отдельных групп населения» для студентов специальности 260501- Технология
продуктов общественного питания всех форм обучения.- Улан-Удэ, 2006 – 12с
Составители: Лузан В.Н., Драгина В.В.
2. Методические указания к решению ситуационных задач по курсу «Особенности
лечебного, профилактического питания и питания отдельных групп населения» для
студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» всех
форм обучения. - Улан-Удэ, 2006 – 15с
Составители: Лузан В.Н., Драгина В.В.
3. Методические указания к выполнению лабораторной работы «Технология
приготовления первых блюд для диетического питания» для студентов специальности
260501- Технология продуктов общественного питания всех форм обучения.- Улан-Удэ
,
2006 – 10с
Составители: Лузан В.Н., Бадмаева И.И. 
      Кроме решения трех ситуационных зада и двух лабораторных работ каждый
студент пишет реферат на тему: «Организация рационального и сбалансированного
питания пожилых людей». При написании рефераты студенты могут пользоваться
литературой указанной в разделе 2.4.


               2.5. Методика приема и вопросы итогового контроля.

        Итоговым контролем по данному курсу при очном обучении является
дифференцированный зачет; при заочном обучении - экзамен и заочно- ускоренном
обучении – дифференцированный зачет.
        Итоговый контроль знаний у студентов всех форм обучения производится по
тестам.
              Вопросы для подготовки к тестированию


       1. Роль питания в сохранении и укреплении здоровья, профилактике болезней
       2. Основные принципы рационального и сбалансированного питания взрослого
          населения. Теории рационального, сбалансированного и адекватного питания.
       3. Физиологическая потребность человека в энергии, пищевых веществах.
       4. Роль отдельных пищевых продуктов в обеспечении рационального питания.
       5. Организация питания различных групп взрослого населения страны.
       6. Основные принципы организации рационального питания школьников
          обучающихся в общеобразовательных учреждениях.
       7. Питание как фактор профилактики профессиональных заболеваний.
       8. Основные принципы организации лечебного питания.
       9. Рациональная кулинария –основа сохранения пищевых веществ, улучшения ее
          вкусовых качеств, повышения усвояемости.
       10.Правила составления меню.
       11.Гигиенические правила приема пищи. Режим питания.


               Методическое обеспечение курса

1. Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по
дисциплине специализации «Особенности лечебного, профилактического питания и
питания отдельных групп населения» для студентов специальности 260501- Технология
продуктов общественного питания всех форм обучения.- Улан-Удэ, 2006 – 12с
                                              Составители: Лузан В.Н., Драгина В.В.

2. Методические указания к решению ситуационных задач по курсу «Особенности
лечебного, профилактического питания и питания отдельных групп населения» для
студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» всех
форм обучения. - Улан-Удэ, 2006 – 15с
                                             Составители: Лузан В.Н., Драгина В.В.

3. Методические указания к выполнению лабораторной работы «Технология
приготовления первых блюд для диетического питания» для студентов специальности
260501- Технология продуктов общественного питания всех форм обучения.- Улан-Удэ,
2006 – 10с
                                             Составители: Лузан В.Н., Бадмаева И.И.

Страницы