Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов. Мисаковский А.А - 28 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ДАЛЬРЫБВТУЗ | Владивосток

Составители: 

Рубрика: 

28
10. Влажность ржаной муки.
Список использованной литературы и интернет ресурсов
1. Перебейнос А.В. Технология хлебопекарного производства. – Вла-
дивосток: изд-во Дальрыбвтуз, 2001 – 46 с.
2. Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства. – М.:
ПрофОбрИздат, 2001. – 432 с.
3. Чижикова О.Г. Товароведение продуктов растительного происхож-
дения. - Владивосток: изд-во ДВГАЭУ, 1999. – 175 с.
4. ГОСТ 7045-90 – Ржаная хлебопекарная мука – 7 с.
5. Охинова А.М. Общая технология отрасли. – Улан-Удэ: изд-
во
ВСГТУ, 2002. – 27 с.
6. Гусева Л.Б., Кращенко В.В. Курсовое проектирование: Уч. Пос.
Владивосток: изд-во Дальрыбвтуз, 2005 – 92 с. 
10. Влажность ржаной муки.
     Список использованной литературы и интернет ресурсов
1.   Перебейнос А.В. Технология хлебопекарного производства. – Вла-
     дивосток: изд-во Дальрыбвтуз, 2001 – 46 с.
2.   Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства. – М.:
     ПрофОбрИздат, 2001. – 432 с.
3.   Чижикова О.Г. Товароведение продуктов растительного происхож-
     дения. - Владивосток: изд-во ДВГАЭУ, 1999. – 175 с.
4.   ГОСТ 7045-90 – Ржаная хлебопекарная мука – 7 с.
5.   Охинова А.М. Общая технология отрасли. – Улан-Удэ: изд-во
     ВСГТУ, 2002. – 27 с.
6.   Гусева Л.Б., Кращенко В.В. Курсовое проектирование: Уч. Пос.
     Владивосток: изд-во Дальрыбвтуз, 2005 – 92 с.




                                   28

Страницы