Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов. Мисаковский А.А - 69 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ДАЛЬРЫБВТУЗ | Владивосток

Составители: 

Рубрика: 

69
Окончание табл. 2.1
1 2 3
РЕЗУЛЬТАТЫ РАСЧЕТА
Номер технологической операции 1
Количество полуфабриката, кг 314 300
Количество отходов, кг 186 200
Номер технологической операции 2
Количество полуфабриката, кг 310 294
Количество отходов, кг 1,4 6
Сумма отходов, кг 192,5 206
Итого 310 294
Запустив программу TXL и выбрав раздел ТЕХ, в первое рабочее
окно последовательно вводя исходные данные и подтверждая их ввод
клавишей «Enter» Вы увидите результаты компьютерного расчета. По-
лученные результаты записываются в отчет.
Расчет коэффициента корреляции
Данными для расчета коэффициента корреляции являются ре-
зультаты в табл. 2.1.
Таблица 2.2
Данные для расчета коэффициента корреляции
X (НД) 314 186 310 1,4 192,5
Y (ПК) 300 200 294 6 206
Запустив программу «Kor».Введите количество пар (в нашем при-
мере 5) и нажмите кнопку «Принять». Внесите данные из табл. 2.2 и
нажмите кнопку «Принять». Коэффициент корреляции записывается в
отчет.
Варианты расчета
В приведенных таблицах показаны результаты теоретического
расчета.
Для заданного типа сырья по нормативным документам найти
нормы отходов – принять их в качестве исходных данных для компью-
терного расчета; выполнить компьютерный расчет аналогично приве-
денному выше примеру. Полученные результаты занести в отчет.
Вариант 1. Производство минтая без головы (б/г) с удаленным
хвостовым плавником машинной разделки, свежемороженого блоками в
формах с крышкой из сырца размером 25 см, неразделанного (н/р). Вы-
полнить продуктовый расчет. 
                                                      Окончание табл. 2.1
                      1                           2              3
                         РЕЗУЛЬТАТЫ РАСЧЕТА
Номер технологической операции                               1
Количество полуфабриката, кг                     314                300
Количество отходов, кг                           186                200
Номер технологической операции                               2
Количество полуфабриката, кг                     310                294
Количество отходов, кг                           1,4                 6
Сумма отходов, кг                               192,5               206
Итого                                            310                294

    Запустив программу TXL и выбрав раздел ТЕХ, в первое рабочее
окно последовательно вводя исходные данные и подтверждая их ввод
клавишей «Enter» Вы увидите результаты компьютерного расчета. По-
лученные результаты записываются в отчет.
                  Расчет коэффициента корреляции
    Данными для расчета коэффициента корреляции являются ре-
зультаты в табл. 2.1.
                                                                 Таблица 2.2
              Данные для расчета коэффициента корреляции

     X (НД)            314       186      310          1,4          192,5
     Y (ПК)            300       200      294           6            206
    Запустив программу «Kor».Введите количество пар (в нашем при-
мере 5) и нажмите кнопку «Принять». Внесите данные из табл. 2.2 и
нажмите кнопку «Принять». Коэффициент корреляции записывается в
отчет.
                          Варианты расчета
    В приведенных таблицах показаны результаты теоретического
расчета.
    Для заданного типа сырья по нормативным документам найти
нормы отходов – принять их в качестве исходных данных для компью-
терного расчета; выполнить компьютерный расчет аналогично приве-
денному выше примеру. Полученные результаты занести в отчет.
    Вариант 1. Производство минтая без головы (б/г) с удаленным
хвостовым плавником машинной разделки, свежемороженого блоками в
формах с крышкой из сырца размером 25 см, неразделанного (н/р). Вы-
полнить продуктовый расчет.




                                    69

Страницы