Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов. Мисаковский А.А - 75 стр.

    Ситуация 2. Расчет выхода кормовой муки в зависимости от хими-
ческого состава сырья на установке «А1 ИЖР» выполняется исходя из
химического состава отходов от разделки каждого из индивидуальных
вариантов объектов промысла также по программам:
    Исходными данными для расчета являются данные из ситуации 1
Вашего варианта. Для данного вида отходов необходимо заполнить
табл. 2.13, и выполнить расчет выхода кормовой муки по программе
«ТXL» раздел "Тех 4"
                                                                                                     Таблица 2.13

                                                                          Состав, %
Наименование             Масса, кг                                                                 Минеральные
                                               Влага               Жир             Белок
                                                                                                    вещества
                           35000*
       * Примечание: Для всех вариантов исходная масса сырья принимается равной 35000 кг – суточная загрузка.


     Работа с программой аналогична описанной в примере к ситуации
1, последовательно появляющиеся данные следует занести в отчет.
Выполнить расчет согласно заданию самостоятельно.
     Ситуация 3. Выбор лучшего режима работы установки «А1 ИЖР».
     Выполнить расчет выхода кормовой муки в зависимости от хими-
ческого состава сырья на установке «А1 ИЖР».
     Исходные данные принимаются теми же, что и в ситуации 2.
     Требуется выполнить расчет выхода кормовой муки и выбрать оп-
тимальный режим работы установки по программам «ТXL» раздел "Тех
7" и «Тех 9»
     В данной ситуации повторяется расчет из ситуации 2, но поскольку
программа «Тех 4» выполнена согласно технологической инструкции –
она не позволяет вмешиваться в процесс расчета.
     Программа «Тех 7» позволяет минимальное вмешательство в тех-
нологический процесс;
     Программа «Тех 9» – имеет более широкий спектр варьирования
параметров технологического процесса и расчет позволяет работать на
уровне составления бизнес плана.
       Ситуация 4. Расчет пищевой и энергетической ценности продук-
тов.
    Работа выполняется на ПК на программе «Vdii» раздел «Исследо-
ватель 3» По всем ситуациям вычисляется коэффициент корреляции.
                                  Вопросы для самоконтроля
1. Какими документами регламентируется расход упаковочных мате-
   риалов при производстве продукции?
2. Назовите технологические операции, позволяющие снизить расход
   сырья при выпуске единицы готовой продукции.
3. Какие факторы влияют на увеличение выхода продукции?
                                                              75