Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов. Мисаковский А.А - 80 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ДАЛЬРЫБВТУЗ | Владивосток

Составители: 

Рубрика: 

80
Сопоставив данные четырех технологических режимов, составить
уравнение регрессии и выбрать лучший режим:
по органолептике Y
1вирт
=
Y
2реал
=
по выходу Y
3вирт
=
Y
4реал
=
Ситуация 3. Изучение способов переработки масложировых и
твердых отходов и определение органолептических показателей.
Таблица 3.6
Показатели продуктов, полученных при переработки масложировых отхо-
дов (масло после обжаривания гидробионтов)
Масложировой продукт Паста
выход,
%
цвет запах
прозрач-
ность
выход,
%
цвет
Способ
переработки
В Р В Р В Р В Р В Р В Р
Отстаивание
Центрифугиро-
вание
Фильтрация
Нейтрализация
С помощью трехфакторного эксперимента установить влияние
температуры, продолжительности тепловой обработки и степени из-
мельчения твердых отходов на выход и качество кормовых продуктов
по программе
Работа выполняется на ПК на программе
«Vdii» раздел "Исследо-
ватель 2"
Таблица 3.7
Матрица полного трехфакторного эксперимента переработки твердых от-
ходов
Органолептическая
оценка, балл
Выход, %
Номер
опыта
τ,
мин,
X
1
t, оС,
X
2
Степень
измельчения
X
3
В
Y
1
Р
Y
2
В
Y
3
Р
Y
4
1
2
3
4
Учитывая виртуальный и реальный выход продукции в экспери-
менте, на программе «Коэффициент корреляции» вычислить μ:
по выходу μ
1
=
по органолептике μ
2
=
Сопоставив данные четырех технологических режимов, составить
уравнение регрессии и выбрать лучший режим: 
    Сопоставив данные четырех технологических режимов, составить
уравнение регрессии и выбрать лучший режим:
    по органолептике Y1вирт =
                       Y2реал =
    по выходу          Y3вирт =
                       Y4реал =
    Ситуация 3. Изучение способов переработки масложировых и
твердых отходов и определение органолептических показателей.
                                                                   Таблица 3.6
Показатели продуктов, полученных при переработки масложировых отхо-
             дов (масло после обжаривания гидробионтов)

                             Масложировой продукт                  Паста
    Способ          выход,                          прозрач-   выход,
  переработки                  цвет     запах                            цвет
                      %                              ность       %
                    В   Р     В    Р    В     Р     В     Р    В   Р    В    Р
 Отстаивание
Центрифугиро-
    вание
 Фильтрация
Нейтрализация
     С помощью трехфакторного эксперимента установить влияние
температуры, продолжительности тепловой обработки и степени из-
мельчения твердых отходов на выход и качество кормовых продуктов
по программе
     Работа выполняется на ПК на программе «Vdii» раздел "Исследо-
ватель 2"
                                                                   Таблица 3.7
Матрица полного трехфакторного эксперимента переработки твердых от-
                              ходов

                                             Органолептическая
         τ,                Степень                                  Выход, %
Номер           t, оС,                          оценка, балл
        мин,             измельчения
опыта             X2                            В          Р       В      Р
         X1                  X3
                                               Y1          Y2      Y3     Y4
  1
  2
  3
  4

    Учитывая виртуальный и реальный выход продукции в экспери-
менте, на программе «Коэффициент корреляции» вычислить μ:
    по выходу          μ1=
    по органолептике μ2=
    Сопоставив данные четырех технологических режимов, составить
уравнение регрессии и выбрать лучший режим:
                                        80

Страницы