Идентификация пищевых продуктов (органолептическая оценка) при обязательной сертификации. Олефирова А.П - 30 стр.

                                                                                        Приложение 1

                   Дегустационная карта органолептической оценки
                            качества пищевых продуктов


            Фамилия дегустатора_______________________________
            Наименование организации__________________________
            Должность________________________________________


              №    Наименова   №           Наименование показателей       Сумм    Пр
                      ние      ши                                         арная   име
                                      Внеш     Вкус
                    продукта   фра                                        оценк   чан
                                      ний      и
                                                                           ав      ие
                                      вид      аром
                                                                          балла
                                               ат
                                                                            х
              1        2        3      4         5      6     7       8     9     10
              1
              2
              3
              4
              5
              6
              7
              8
              9
              10
              11
              12

         Подпись дегустатора__________________Дата____________________


                                                                                        Приложение 2

                                          ПОЛОЖЕНИЕ
                                    о дегустационной комиссии

                                    1. Общие положения

      1.1. Дегустационная комиссия (ДК – далее) организуется для проведения
органолептической оценки качества пищевых продуктов, производимых отечественными
пищевыми предприятиями и местными сельхозтоваропроизводителями, а также
поступающих по импорту зарубежных производств или поставляемых на экспорт и
представляемых в орган по сертификации в целях сертификации и оценки качества.
      1.2. ДК по оценке качества пищевых продуктов может являться внутренним
самостоятельным подразделением как территориального органа по сертификации
(научно-исследовательского института), так и производственного объединения любой
формы собственности и др. организации.
      1.3. ДК должна руководствоваться в работе действующим законодательством РФ,
местного органа самоуправления и утвержденным положением о ДК (инструкцией по
проведению дегустаций).