Идентификация пищевых продуктов (органолептическая оценка) при обязательной сертификации. Олефирова А.П - 31 стр.

       1.4. ДК формируется в составе председателя, членов из числа специалистов,
отвечающих соответствующим квалификационным требованиям органолептической
оценки, имеющих четкие представления о задачах и методике органолептической оценки,
прошедших проверку на сенсорную способность, обучение и признанных быть
дегустаторами- экспертами пищевых продуктов.
       1.5. Органолептическая оценка качества пищевых продуктов может
осуществляться членами ДК:
         - в целях идентификации при обязательной сертификации продукции;
         - при инспекционном контроле сертифицированной продукции;
         - при постановке на производство новых видов продукции;
         - в целях приемочного и выходного контроля продукции.
       1.6. Заседания ДК проводятся под руководством председателя или (по его
поручению) заместителем председателя ДК в соответствии с утвержденным
председателем планом работы. Изменения и дополнения по плану работы, вносимые по
инициативе любого члена комиссии принимаются и утверждаются в таком же порядке.
       1.7. При оценке качества продуктов дегустационной комиссией учитываются
оценки, данные только членами ДК. Лица, приглашенные на дегустацию, могут оценивать
качество продуктов и участвовать в обсуждении представленных на дегустацию образцов,
но их оценки не учитываются при подсчете общей оценки по каждому образцу.
       1.8. Решение ДК приниматься при условии участия в заседании не менее 50%
численного состава ДК.

                           2. Функции дегустационной комиссии

       На ДК возлагается:
         - регулярно, согласно утвержденному плану работы ДК, проводить
   дегустацию отобранных в установленном порядке образцов пищевых продуктов
   предприятием (объединением) и представленных в организацию в целях контроля,
   оценки качества и сертификации продукции;
         - проводить оценку качества новых видов пищевой продукции для принятия
   решения о постановке их на производство;
         - периодически осуществлять проверку членов ДК на сенсорную способность
   проведения органолептической оценки;
         - извещать руководство вышестоящей организации, контролирующей
   организации о выпуске продукции высокого качества или наличии обнаруженных в
   процессе дегустации несоответствий, а также о предпринятых мероприятиях по
   устранению.
      ДК имеет право:
         - самостоятельно разрабатывать и утверждать регламент своей деятельности,
   формировать рабочие группы;
         - при необходимости, проводить заседания с выездом в организацию
   (предприятие, объединение);
         - производить отбор образцов продукции в соответствии с планом работы
   (контроля) с участием представителей завода-изготовителя;
         - знакомиться с нормативной, технической документацией, результатами
   предыдущих проверок продукции, рекламациями и претензиями потребителей к ее
   качеству, условиями производства и хранения;
         - разрабатывать мероприятия, вносить предложения и давать рекомендации
   по совершенствованию системы контроля и о мерах по повышению качества
   продукции.