ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
23
Лабораторная работа 1
Определение обонятельной способности
Цель занятий: провести отбор дегустаторов по обоня-
тельной чувствительности.
Задание 1. Проверка на обонятельную аносмию.
Обонятельная аносмия - полное или частичное отсутствие
обонятельных ощущений.
Для проверки обонятельной аносмии используется набор
запаховых растворов, приведенных в табл. 1.
Таблица 1- Вещества для проверки на обонятельную
способность
Вещества Концентрация Вещества Концентра-
ция
Тимол 0,1 г/дм Укропное масло 0,00001 %
Уксус 1,0 % Вытяжка чеснока
Мятное масло 0,1 г\дм Вытяжка лука
Этанол (спирт) 5,0 %
Коптильная жид-
кость
0,001 %
Испытуемый получает 9 пробирок с растворами по 10 см
3
,
причем в двух из них помещен один и тот же раствор, нюхает
поочередно каждый раствор в пробирке и называет запах.
Нюхать растворы рекомендуется правой ноздрей, так как
проходимость ее носового хода лучше по сравнению с левой
ноздрей из-за анатомического строения носа. Если же апробиро-
вание запаха правой ноздрей затруднено по каким-либо причи-
нам, то испытуемый может опробовать запах так, как ему это
удобно (левой ноздрей или двумя ноздрями).
При правильном распознавании 5-6 проб из общего ко-
личества 8 признается, что испытуемое лицо обладает спо-
собностью различать запахи, в противном случае к дальней-
24
шим испытаниям не допускается.
Задание 2. Оценка уровней распознавательной обоня-
тельной чувствительности у дегустаторов(порога чувстви-
тельности).
Одним из важных, не компенсируемых, показателей
профессионально важных качеств (ПВК), по которым про-
водится отбор дегустаторов, является определение распо-
знавательных и различительных порогов.
Порог распознавания определяется как наиболее низ-
кая концентрация, которую можно опознать. Различитель-
ным порогом называется минимальная разница между
двумя раздражителями, которая улавливается испытуемым.
Выполнение.
1. Для определения уровня распознавательной обоня-
тельной чувствительности в 24 пробирки наливают по 10
см
3
растворов, концентрация которых соответствует при-
веденной в таблице 2. В 8 пробирок наливают по 10 см
3
дистиллированной воды. Порядок предъявления проб ис-
пытуемым задает преподаватель.
2. Перед дегустаторами ставится задача: нюхая по-
очередно каждый раствор, определить концентрацию его
запаха. Проба с дистиллированной водой запаха не имеет.
Таблица 2 - Концентрация растворов пахучих веществ
при определении порога чувствительности по запаху
Вещество Концентрация Номер пробы Порог чувстви-
тельности
1 2 3 4
Тимол,
г/дм
3
4:10
4
8:10
4
15:10
4
1
2
3
Слабый
Средний
Сильный
Уксус, % 0,25
0,15
0,1
4
5
6
Слабый
Средний
Сильный
Мятное
масло,
г/дм3
5:104
8:104
14:104
7
8
9
Слабый
Средний
Сильный
Лабораторная работа 1 шим испытаниям не допускается.
Задание 2. Оценка уровней распознавательной обоня-
тельной чувствительности у дегустаторов(порога чувстви-
Определение обонятельной способности тельности).
Цель занятий: провести отбор дегустаторов по обоня- Одним из важных, не компенсируемых, показателей
тельной чувствительности. профессионально важных качеств (ПВК), по которым про-
Задание 1. Проверка на обонятельную аносмию. водится отбор дегустаторов, является определение распо-
Обонятельная аносмия - полное или частичное отсутствие знавательных и различительных порогов.
обонятельных ощущений. Порог распознавания определяется как наиболее низ-
Для проверки обонятельной аносмии используется набор кая концентрация, которую можно опознать. Различитель-
запаховых растворов, приведенных в табл. 1. ным порогом называется минимальная разница между
Таблица 1- Вещества для проверки на обонятельную двумя раздражителями, которая улавливается испытуемым.
способность Выполнение.
Вещества Концентрация Вещества Концентра- 1. Для определения уровня распознавательной обоня-
ция тельной чувствительности в 24 пробирки наливают по 10
Тимол 0,1 г/дм Укропное масло 0,00001 % см3 растворов, концентрация которых соответствует при-
Уксус 1,0 % Вытяжка чеснока веденной в таблице 2. В 8 пробирок наливают по 10 см3
Мятное масло 0,1 г\дм Вытяжка лука дистиллированной воды. Порядок предъявления проб ис-
Этанол (спирт) 5,0 % пытуемым задает преподаватель.
Коптильная жид- 0,001 % 2. Перед дегустаторами ставится задача: нюхая по-
кость очередно каждый раствор, определить концентрацию его
запаха. Проба с дистиллированной водой запаха не имеет.
Испытуемый получает 9 пробирок с растворами по 10 см3, Таблица 2 - Концентрация растворов пахучих веществ
причем в двух из них помещен один и тот же раствор, нюхает при определении порога чувствительности по запаху
поочередно каждый раствор в пробирке и называет запах. Вещество Концентрация Номер пробы Порог чувстви-
тельности
Нюхать растворы рекомендуется правой ноздрей, так как
1 2 3 4
проходимость ее носового хода лучше по сравнению с левой Тимол, 4:104 1 Слабый
ноздрей из-за анатомического строения носа. Если же апробиро- г/дм3 8:104 2 Средний
вание запаха правой ноздрей затруднено по каким-либо причи- 15:104 3 Сильный
нам, то испытуемый может опробовать запах так, как ему это Уксус, % 0,25 4 Слабый
удобно (левой ноздрей или двумя ноздрями). 0,15 5 Средний
0,1 6 Сильный
При правильном распознавании 5-6 проб из общего ко- Мятное 5:104 7 Слабый
личества 8 признается, что испытуемое лицо обладает спо- масло, 8:104 8 Средний
собностью различать запахи, в противном случае к дальней- г/дм3 14:104 9 Сильный
23 24
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- …
- следующая ›
- последняя »
