Органолептическая оценка пищевых продуктов. Учебно-практическое пособие. Олефирова А.П. - 74 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

147
Продолжение табл. 6.7
1 2 3 4 5
Отлично
Этикетка, контрэти-
кетка, кольеретка
наклеены ровно,
плотно прилегают к
бутылке, без физи-
ческих поврежде-
ний, с внутренней
стороны этикетки
видны ровные по-
лоски клея или
сплошной аккурат-
ный слой, характер-
ный для машинного
наклеивания в
условиях производ-
ства
─
0
Хорошо
Этикетка при-
клеена недоста-
точно плотно,
при физическом
воздействии
задираются
уголки
3
Удовл. Этикетка, имеет
незначительный
перекос,
2
Состояние
этикетки
Неуд.
Этикетка имеет
значительный
пе
р
екос, при
физическом
воздействии
легко отрывает-
ся, раз
р
ыв, с
внутренней
стороны эти-
кетки видны
неровные мазки
клея
1
1
148
Продолжение табл. 6.7
1 2 3 4 5
Отлично
Хорошо
Удовл
Наличие даты роз-
лива; наличие ин-
формации на эти-
кетке:
-наименование
предприятия изго-
товителя, с указани-
ем места его распо-
ложения;
- товарный знак;
- наименование
группы изделия и
изделия;
-крепость %;
-содержание сахара
%;
-вместимость, л.;
-обозначение стан-
дарта;
-наличие акциз-
ной марки.
─
0
Неуд.
-отсутствие
даты розлива;
-отсутствие
1
Содержа-
ние эти-
кетки
Неуд.
одного из пунк-
тов информа-
ции на этикет-
ке;
-отсутствие
акцизной мар-
ки.
Герметич-
ность
укупорки
Отлично
Хорошо
Удовл
-бутылка плотно
укупорена и не дает
течь при перевора-
чивании
─
0
Неуд. -бутылка дает
течь при пере-
ворачивании
2 
Продолжение табл. 6.7                                             Продолжение табл. 6.7
     1         2                3                 4           5        1         2               3                   4           5
Состояние             Этикетка, контрэти-                         Содержа-              Наличие даты роз-
этикетки              кетка, кольеретка                           ние эти-              лива; наличие ин-
                      наклеены ровно,                             кетки                 формации на эти-
                      плотно прилегают к                                                кетке:
                      бутылке, без физи-                                                -наименование
                      ческих поврежде-                                                  предприятия изго-
                      ний, с внутренней                                                 товителя, с указани-
                      стороны этикетки                                                  ем места его распо-
                      видны ровные по-                                                  ложения;
                      лоски клея или                                                    - товарный знак;
            Отлично   сплошной аккурат-           ─           0               Отлично   - наименование               ─           0
                      ный слой, характер-                                               группы изделия и
                      ный для машинного                                       Хорошо    изделия;
                      наклеивания в                                            Удовл    -крепость %;
                      условиях производ-                                                -содержание сахара
                      ства                                                              %;
                                            Этикетка при-                               -вместимость, л.;
                                            клеена недоста-                             -обозначение стан-
            Хорошо                          точно плотно,                               дарта;
                                            при физическом                              -наличие акциз-
                                            воздействии       3                         ной марки.
                                            задираются                                                         -отсутствие
                                            уголки                             Неуд.                           даты розлива;
            Удовл.                          Этикетка, имеет                                                    -отсутствие       1
                                            незначительный    2                                                одного из пунк-
                                            перекос,                                                           тов информа-
                                            Этикетка имеет                                                     ции на этикет-
                                            значительный                       Неуд.                           ке;
                                            перекос,    при                                                    -отсутствие
             Неуд.                          физическом        1                                                акцизной мар-
                                            воздействии                                                        ки.
                                            легко отрывает-       Герметич-             -бутылка    плотно
                                            ся, разрыв, с         ность       Отлично   укупорена и не дает          ─           0
                                            внутренней            укупорки    Хорошо    течь при перевора-
                                            стороны    эти-                    Удовл    чивании
                                            кетки    видны    1                Неуд.                           -бутылка дает     2
                                            неровные мазки                                                     течь при пере-
                                            клея                                                               ворачивании

                             147                                                                148

Страницы