ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
149
Таблица 6.8 - Органолептическая оценка качества бу-
тылки
Показатели Характеристика показателей Баллы Уровень
качества
1 2 3 4
Поверхность бутылки, боковые и
донные швы, венчик – гладкие – не
имеют заусенцев, выступов и т.д.;
без инородных включений диамет-
ром свыше 1 мм более 2 шт.
6
Отлично
Поверхность бутылки, швы, венчик
– гладкие.
Есть инородные включения диамет-
ром более 1 мм 1 или 2 шт.
4
Хорошо
Поверхность бутылки, швов, венчи-
ка – шероховатая, неровная
1
Удовл.
Внешний вид
Поверхность бутылки, швов, венчи-
ка - имеет заусенцы, выступы, при-
липы стекла, щербины, сколы. По-
верхность бутылки имеет режущие
швы. Инородные включения диа-
метром более 1 мм более 2 шт.
0
Неуд.
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка наклеены ровно, плотно приле-
гают к бутылке, без физических
повреждений
7
Отлично
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка риклеены недостаточно плотно
4 Хорошо
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка имеет незначительный перекос,
наклеена волнами, местами помята
2
Удовл.
Состояние
этикетки
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка имеет значительный перекос,
разрыв, легко отрывается
1
Неуд.
Содержание
этикетки
-наличие даты розлива;
-наличие информации на этикетке:
наименование предприятия – изго-
товителя;
товарный знак предприятия – изго-
товителя;
3
Отлично
150
Продолжение табл. 6.8
1 2 3 4
наименование группы изделия и
изделия;
крепость, %; содержание
сахара, %;
вместимость, л;
обозначение стандарта;
наличие акцизной марки.
▬ 3 Хорошо
▬ 3 Удовл.
-отсутствие даты розлива;
-отсутствие одного из пунктов ин-
формации на этикетке;
-отсутствие акцизной марки
2
Неуд.
Бутылка плотно укупорена и не дает
течь при переворачивании
4 Отлично
▬ 4 Хорошо
▬ 4 Удовл.
Герметич-
ность уку-
порки
Бутылка дает течь при переворачи-
вании
2 Неуд.
Таблица 6.8 - Органолептическая оценка качества бу- Продолжение табл. 6.8
тылки 1 2 3 4
Показатели Характеристика показателей Баллы Уровень наименование группы изделия и
качества изделия;
1 2 3 4 крепость, %; содержание
Внешний вид Поверхность бутылки, боковые и сахара, %;
донные швы, венчик – гладкие – не 6 Отлично вместимость, л;
имеют заусенцев, выступов и т.д.; обозначение стандарта;
без инородных включений диамет- наличие акцизной марки.
ром свыше 1 мм более 2 шт. ▬ 3 Хорошо
Поверхность бутылки, швы, венчик ▬ 3 Удовл.
– гладкие. 4 Хорошо -отсутствие даты розлива;
Есть инородные включения диамет- -отсутствие одного из пунктов ин- 2 Неуд.
ром более 1 мм 1 или 2 шт. формации на этикетке;
Поверхность бутылки, швов, венчи- -отсутствие акцизной марки
ка – шероховатая, неровная 1 Удовл. Герметич- Бутылка плотно укупорена и не дает 4 Отлично
Поверхность бутылки, швов, венчи- ность уку- течь при переворачивании
ка - имеет заусенцы, выступы, при- 0 Неуд. порки ▬ 4 Хорошо
липы стекла, щербины, сколы. По- ▬ 4 Удовл.
верхность бутылки имеет режущие Бутылка дает течь при переворачи- 2 Неуд.
швы. Инородные включения диа- вании
метром более 1 мм более 2 шт.
Состояние Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
этикетки ка наклеены ровно, плотно приле- 7 Отлично
гают к бутылке, без физических
повреждений
Этикетка, контрэтикетка, кольерет- 4 Хорошо
ка риклеены недостаточно плотно
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка имеет незначительный перекос, 2 Удовл.
наклеена волнами, местами помята
Этикетка, контрэтикетка, кольерет-
ка имеет значительный перекос, 1 Неуд.
разрыв, легко отрывается
Содержание -наличие даты розлива;
этикетки -наличие информации на этикетке:
наименование предприятия – изго- 3 Отлично
товителя;
товарный знак предприятия – изго-
товителя;
149 150
