Нетрадиционное сырье и технологии применяемые при производстве макаронных изделий. Попов В.П - 10 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

температура воз-
духа, оС
62-72 70-76
относительная
влажность возду-
ха, %
Около
80
80
влажность про-
дукта, %
20-21 20-21
время первой фа-
зы, мин
45-50 45-50
Предварительная
сушка (вторая фа-
за)в "Рототерме":
температура
воздуха, оС
67-72 70-76
относительная
влажность возду-
ха, %
80 >80
время второй
фазы, мин
7-9 8-10
Сушка (первая
фаза):
температура воз-
духа, оС
70-72 60 65
относительная
влажность
73 70 74
время первой фа-
зы, мин
150 270 270
влажность про-
дукта, %
17 17,8 17,2
Сушка (вторая
фаза):
температура воз-
духа, оС
55-60 42 45
относительная
влажность возду-
ха, %
70 65 60
время, мин 90 - 100 240 240
влажность про-
дукта, %
15,0 15,5 15,2 
температура воз-                62-72         70-76
духа, оС
относительная                   Около         80
влажность возду-                80
ха, %
влажность     про-              20-21         20-21
дукта, %
время первой фа-                45-50         45-50
зы, мин
Предварительная
сушка (вторая фа-
за)в "Рототерме":
температура                     67-72         70-76
воздуха, оС
относительная                    80           >80
влажность возду-
ха, %
время второй                     7-9          8-10
фазы, мин
Сушка (первая
фаза):
температура воз-      70-72     60              65
духа, оС
относительная          73       70              74
влажность
время первой фа-       150      270            270
зы, мин
влажность     про-     17       17,8           17,2
дукта, %
Сушка (вторая
фаза):
температура воз-      55-60     42              45
духа, оС
относительная          70       65              60
влажность возду-
ха, %
время, мин           90 - 100   240     240
влажность     про-     15,0     15,5           15,2
дукта, %

Страницы