Общая и специальная технология пищевых производств (раздел "Технология молока и молочных продуктов"). Романова А.В - 17 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

17
Список рекомендуемой литературы
1. Соколова З.С. Сборник задач по технологии молока и молочных
продуктов. –М.: Пищевая промышленность», 1975. –198 с.
2. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье». – М.:
Госстандарт России.
3. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Сборник
стандартов. –М.: Госстандарт России.
4. Липатов Н.Н. Сепарирование в молочной промышленности. – М.:
Пищевая промышленность», 1971. –400 с.
5. Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов.
-М.: ВО «Агропромиздат», 1991 г., -360 с.
6. Вайткус В.В. Гомогенизация молока. –М.: Пищевая пр-сть, 1967, -
105с.
7. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.:
Пищевая промышленность, 1984. –334 с.
8. Соколова З.С. и др. Лабораторный практикум по технологии
молока и молочных продуктов. –М.: Легкая и пищевая пр-сть, 1984. –
216 с.
9. Липатов Н.А. Производство творога. - М.: Пищевая
промышленность, 1973. –271 с.
10. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых
концентратов (Справочник Е.А.Богданова и др.). –М.: Агропромиздат,
1989., -311с.
11. Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства
мороженого. - М.:Дели-принт, 1999. –121 с.
12. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России. –Углич, 1998. –591 с.
13. Технология сыра (справочник под редакцией Г.Г.Шилле-ра). -М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1984, -311с.
14. Баркан С.М. и др. Плавленые сыры. - М.: Пищевая
промышленность, 1977. –283 с.
15. Николаев Н.Н. Технология мягких сыров. –М.: Пищевая
промышленность. –1980. –213 с.
16. Радаева И.С. и др. Технология молочных консервов и ЗЦМ. –
М.:Агропромиздат, 1986, -352 с.
17. Чекулаева Л.В. и др. Технология продуктов консервирования
молока и молочных продуктов. –М.: ДелиПринт, -2002. –248с.
18. Кирюткин Г.В. и др. Мойка и дезинфекция технологического
оборудования предприятий молочной промышленности. –М.: Пищевая
промышленность, 1976. –121с. 
                  Список рекомендуемой литературы
1. Соколова З.С. Сборник задач по технологии молока и молочных
продуктов. –М.: Пищевая промышленность», 1975. –198 с.
2. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье». – М.:
Госстандарт России.
3. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Сборник
стандартов. –М.: Госстандарт России.
4. Липатов Н.Н. Сепарирование в молочной промышленности. – М.:
Пищевая промышленность», 1971. –400 с.
5. Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов.
-М.: ВО «Агропромиздат», 1991 г., -360 с.
6. Вайткус В.В. Гомогенизация молока. –М.: Пищевая пр-сть, 1967, -
105с.
7. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.:
Пищевая промышленность, 1984. –334 с.
8. Соколова З.С. и др. Лабораторный практикум по технологии
молока и молочных продуктов. –М.: Легкая и пищевая пр-сть, 1984. –
216 с.
9.     Липатов Н.А. Производство творога. - М.: Пищевая
промышленность, 1973. –271 с.
10. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых
концентратов (Справочник Е.А.Богданова и др.). –М.: Агропромиздат,
1989., -311с.
11. Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства
мороженого. - М.:Дели-принт, 1999. –121 с.
12. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России. –Углич, 1998. –591 с.
13. Технология сыра (справочник под редакцией Г.Г.Шилле-ра). -М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1984, -311с.
14. Баркан С.М. и др. Плавленые сыры. - М.: Пищевая
промышленность, 1977. –283 с.
15. Николаев Н.Н. Технология мягких сыров. –М.: Пищевая
промышленность. –1980. –213 с.
16. Радаева И.С. и др. Технология молочных консервов и ЗЦМ. –
М.:Агропромиздат, 1986, -352 с.
17. Чекулаева Л.В. и др. Технология продуктов консервирования
молока и молочных продуктов. –М.: ДелиПринт, -2002. –248с.
18. Кирюткин Г.В. и др. Мойка и дезинфекция технологического
оборудования предприятий молочной промышленности. –М.: Пищевая
промышленность, 1976. –121с.

                                17

Страницы