Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Сидоренко Г.А - 36 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

Продолжение таблицы А.1
1 2 3 4 5 6
30,0
28,0
30,0
25,0
20,0
Клейковина
сырая:
количество,
% не менее;
качество
Не ниже второй группы
Металломагнит-
ная примесь,
мг на 1кг муки,
не более
3,0 3,0 3,0 3,0 3,0
Зараженность
вредителями
хлебных запасов
Не допускается
Примечания:
1. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем
линейном измерении не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных ее частиц
не должна превышать 0,4 мг.
2. Влажность пшеничной хлебопекарной муки, предназначенной для
районов Крайнего Севера и труднодоступных районов должна быть не более
14,5 %.
36
Продолжение таблицы А.1

         1             2          3          4           5       6
   Клейковина
      сырая:
   количество,        30,0       28,0       30,0     25,0       20,0
   % не менее;
     качество                      Не ниже второй группы
 Металломагнит-        3,0        3,0      3,0       3,0         3,0
   ная примесь,
  мг на 1кг муки,
     не более
  Зараженность                          Не допускается
   вредителями
 хлебных запасов

      Примечания:
      1. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем
линейном измерении не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных ее частиц
не должна превышать 0,4 мг.
      2. Влажность пшеничной хлебопекарной муки, предназначенной для
районов Крайнего Севера и труднодоступных районов должна быть не более
14,5 %.




                                                                        36

Страницы