Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Сидоренко Г.А - 34 стр.

                   Список использованных источников

      1.    Лабораторный практикум по общей технологии пищевых
производств / Виноградова А.А., Мелькина Г.М., ФомичеваЛ.А. и др., под ред.
Л.П. Ковальской. – М.: Агропромиздат, 1991. – 335 с.
      2.    Дегтяренко Г.Н., Лебедева Н.Н., Технология кондитерского
производства: Методические указания к лабораторным работам в 2 частях.
Часть 1. – Оренбург: ОГУ, 1996. – 53 с.
      3.    Дегтяренко Г.Н., Лебедева Н.Н., Технология кондитерского
производства: Методические указания к лабораторным работам в 2 частях.
Часть 2. – Оренбург: ОГУ, 1996. – 40 с.
      4.    Попов В.П., Зинюхин Г.Б., Антимонов С.В., Ханин В.П.
Технология макаронного производства: Методические указания к
лабораторным работам – Оренбург: ОГУ, 1999. – 18 с.
      5.    Трегубов Н.Н., Костенко В.Г. Технохимконтроль крахмало-
паточного производства. – М.: Агропромиздат, 1991. – 271 с.
      6.    Гельфанд С.Ю. и др. Справочник работника лаборатории
консервного завода. – М.: Агропромиздат, 1990. – 176 с.
      7.    Карушева Н.В., Лурье И.С. Технохимический контроль
кондитерского производства. – М.: Агропромиздат, 1990. – 160 с.
      8.    Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. Технохимический и
микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. –
М.: Колос, 2003. – 416 с.
      9.    Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. – СПб.:
Профессия, 2003. –416 с.
      10. Лурье И.С. Технология кондитерского производства. – М.:
Агропромиздат, 1992. – 399 с.
      11. Медведев Г.М. Технология макаронного производства. – М.:
Колос, 1998. – 272 с.
      12. Технология пищевых производств / Под ред. Ковальской Л.П. . –
М.: Агропромиздат, 1988. – 286 с.




                                                                          34