Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья. Скрипников Ю.Г - 82 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

82
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие……………………………………………………………… 3
Технологическая инструкция по производству инулина пищевого…. 6
Технологическая инструкция по производству меда с орехами и/или
фруктами, медово-ореховых и медово-фруктовых паст………………
8
Технологическая инструкция по производству шоколадно-ореховых
паст……………………………………………………………………….. 10
Технологическая инструкция по производству консервов «Плоды и
ягоды протертые или дробленые «Лесная симфония»……………….
12
Технологическая инструкция по производству консервов «Баклажа-
ны с овощами маринованные»………………………………………… 17
Технологическая инструкция по производству консервов «Лук в гра-
натовом или ежевичном соке»…………………………………………. 20
Технологическая инструкция по производству консервов «Маринады
овощные острые»…………………………………………………………. 22
Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи,
фаршированные зеленью»……………………………………………… 25
Технологическая инструкция по производству овощных и овощеф-
руктовых соков, нектаров и напитков сокосодержащих (мор-
сов)……………………………………………………………………….. 28
Технологическая инструкция по производству консервов «Соусы,
аджики и приправы»…………………………………………………….. 36
Технологическая инструкция по производству консервов «Гарниры с
растительным маслом»………………………………………………….. 39
Технологическая инструкция по производству консервов «Фасоль в
заливке»……………….………………………………………………… 43
Технологическая инструкция производства продукции «Овощи, сме-
си, гарниры, закуски, салаты, первые и вторые обеденные блюда из
овощей быстрозамороженные»…………………………………………
46
Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи,
обжаренные в масле»……………………………………………………. 54
Технологическая инструкция по производству консервов «Соусы то-
матно-яблочные»………………………………………………………… 57
Технологическая инструкция по производству консервов «Паштеты
из фасоли»………………………………………………………………. 61
Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи
консервированные, маринованные, соленые «Русские разносолы»….
63
Технологическая инструкция по производству консервов «Салаты из
овощей и фруктов»……………………………………………………… 69
Технологическая инструкция по производству консервов «Закуски
из овощей и бобов»……………………………………………………….
73
Технологическая инструкция по производству продукции «Супы, со-
усы и жюльены из грибов быстрозамороженные»…………………….. 77
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                       СОДЕРЖАНИЕ
          Предисловие………………………………………………………………                                3
          Технологическая инструкция по производству инулина пищевого….      6
          Технологическая инструкция по производству меда с орехами и/или
          фруктами, медово-ореховых и медово-фруктовых паст………………            8
          Технологическая инструкция по производству шоколадно-ореховых
          паст………………………………………………………………………..                                  10
          Технологическая инструкция по производству консервов «Плоды и
          ягоды протертые или дробленые «Лесная симфония»……………….             12
          Технологическая инструкция по производству консервов «Баклажа-
          ны с овощами маринованные»…………………………………………                         17
          Технологическая инструкция по производству консервов «Лук в гра-
          натовом или ежевичном соке»………………………………………….                       20
          Технологическая инструкция по производству консервов «Маринады
          овощные острые»………………………………………………………….                             22
          Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи,
          фаршированные зеленью»………………………………………………                           25
          Технологическая инструкция по производству овощных и овощеф-
          руктовых соков, нектаров и напитков сокосодержащих (мор-
          сов)………………………………………………………………………..                                  28
          Технологическая инструкция по производству консервов «Соусы,
          аджики и приправы»……………………………………………………..                           36
          Технологическая инструкция по производству консервов «Гарниры с
          растительным маслом»…………………………………………………..                          39
          Технологическая инструкция по производству консервов «Фасоль в
          заливке»……………….…………………………………………………                                 43
          Технологическая инструкция производства продукции «Овощи, сме-
          си, гарниры, закуски, салаты, первые и вторые обеденные блюда из
          овощей быстрозамороженные»…………………………………………                         46
          Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи,
          обжаренные в масле»…………………………………………………….                           54
          Технологическая инструкция по производству консервов «Соусы то-
          матно-яблочные»…………………………………………………………                              57
          Технологическая инструкция по производству консервов «Паштеты
          из фасоли»……………………………………………………………….                                61
          Технологическая инструкция по производству консервов «Овощи
          консервированные, маринованные, соленые «Русские разносолы»….      63
          Технологическая инструкция по производству консервов «Салаты из
          овощей и фруктов»………………………………………………………                             69
          Технологическая инструкция по производству консервов «Закуски
          из овощей и бобов»……………………………………………………….                           73
          Технологическая инструкция по производству продукции «Супы, со-
          усы и жюльены из грибов быстрозамороженные»……………………..              77




         82

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы