Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 118 стр.

                                  188

уменьшается до 1,050 г/см3 для безводной кислоты (таблица 2).
Поэтому в тех случаях, когда плотность кислоты 1,050, в ото-
бранную пробу прибавляют небольшое количество воды, и если
плотность при этом повышается, то раствор содержит больше 80%
уксусной кислоты.
    Для определения плотности уксусной кислоты в цилиндр
наливают уксусную кислоту и осторожно опускают ареометр.
    При отсчете показаний ареометр не должен касаться стенок
сосуда.
                                                     Таблица 2
 Удельный вес    % уксусной ки-         Удельный вес          % уксусной ки-
                     слоты                                        слоты
     1,007             1                   1,0523                   40
     1,0022            2                   1,0571                   45
     1,0037            3                   1,0615                   50
     1,0052            4                   1,0653                   55
     1.0067            5                   1,0685                   60
     1,0098            7                   1,0712                   65
     1,0142            10                  1,0733                   70
     1,0185            13                  1,0746                   75
     1,0228            16                  1,0748                   80
     1,0284            20                  1,0739                   85
     1,0350            25                  1,0713                   90
     1,0412            30                  1,0660                   95
     1,0470            35                  1,0553                  100

    4.5. Определение химических показателей.
    4.5.1. Определение концентрации.
    Во взвешенную колбу, содержащую 5 мл дистиллированной
воды, вводят пипеткой 1 мл уксусной кислоты, закрывают проб-
кой и взвешивают с точностью до 0,0002 г. Полученную навеску
кислоты разбавляют 20 мл дистиллированной воды и титруют
раствором 1 н едкого натра или едкого калия в присутствии 2–3
капель индикатора фенолфталеина.
    Содержание уксусной кислоты в % (Х) вычисляют по фор-
муле:
                      V × 0.06005 × 100       V × 6.005
                Х =                       =               ,
                          υ            υ
    где V – объем точно 1 н раствора едкого натра или едкого
калия пошедший на титрование, мл;