Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 120 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

190
капель 5–10% раствора серной кислоты; появление помутнения
не допускается.
4.5.6. Определение содержания солей меди.
Метод основан на образовании комплексного соединения
солей меди с аммиаком, имеющим голубую окраску. 25 мл пи-
щевой или очищенной кислоты выпаривают в чашке до 1/10
первоначального объема и прибавляют с избытком аммиака. Го-
лубого окрашивания раствора не допускается.
4.5.7. Определение содержания мышьяка.
1 мл пищевой или очищенной уксусной кислоты смешива-
ют с 3 мл реактива и оставляют стоять на 15 минут в кипящей
водяной бане. После чего окраска смеси не должна быть темнее,
чем окраска 3 мл реактива без добавления уксусной кислоты, а
также не должны появляться помутнение или осадок.
4.5.8. Определение устойчивости к 0,1 н раствору марганцо-
вокислого калия.
Сущность метода состоит в том, что марганцовокислый ка-
лий, будучи сильным окислителем, реагирует в присутствии
серной кислоты с содержащимися в уксусной кислоте органиче-
скими примесями, способными проявлять свойства восстанови-
телей. Вследствие этого окраска раствора изменяется.
К раствору, состоящему из 1 мл испытуемой кислоты, 23 мл
дистиллированной воды, 2 мл серной кислоты прибавляют 0,5 мл
раствора марганцовокислого калия. Появившаяся окраска для
пищевой кислоты не должна исчезнуть или перейти в коричне-
вую в течение 10 минут для очищенной кислоты.
4.5.9. Определение органических веществ, окисляющихся
перманганатом калия в щелочной среде, в пересчете на муравь-
иную кислоту.
Возможные примеси органических веществ, содержащихся
в уксусной кислоте, окисляются перманганатом калия с образо-
ванием солей соответствующих кислот. Образование кислоты
может идти при окислении гидроксильных, альдегидных, кето-
новых групп. Количество образовавшихся различных кислот
при определении пересчитывается на муравьиную кислоту.
1,5 – 2 мл уксусной кислоты взвешивают с точностью до
0,0002 г, помещают в колбу, содержащую 15 мл дистиллирован-
ной воды. В колбу добавляют 60 мл 5% раствора кальциниро-
                             190

капель 5–10% раствора серной кислоты; появление помутнения
не допускается.
    4.5.6. Определение содержания солей меди.
    Метод основан на образовании комплексного соединения
солей меди с аммиаком, имеющим голубую окраску. 25 мл пи-
щевой или очищенной кислоты выпаривают в чашке до 1/10
первоначального объема и прибавляют с избытком аммиака. Го-
лубого окрашивания раствора не допускается.
    4.5.7. Определение содержания мышьяка.
    1 мл пищевой или очищенной уксусной кислоты смешива-
ют с 3 мл реактива и оставляют стоять на 15 минут в кипящей
водяной бане. После чего окраска смеси не должна быть темнее,
чем окраска 3 мл реактива без добавления уксусной кислоты, а
также не должны появляться помутнение или осадок.
    4.5.8. Определение устойчивости к 0,1 н раствору марганцо-
вокислого калия.
    Сущность метода состоит в том, что марганцовокислый ка-
лий, будучи сильным окислителем, реагирует в присутствии
серной кислоты с содержащимися в уксусной кислоте органиче-
скими примесями, способными проявлять свойства восстанови-
телей. Вследствие этого окраска раствора изменяется.
    К раствору, состоящему из 1 мл испытуемой кислоты, 23 мл
дистиллированной воды, 2 мл серной кислоты прибавляют 0,5 мл
раствора марганцовокислого калия. Появившаяся окраска для
пищевой кислоты не должна исчезнуть или перейти в коричне-
вую в течение 10 минут для очищенной кислоты.
    4.5.9. Определение органических веществ, окисляющихся
перманганатом калия в щелочной среде, в пересчете на муравь-
иную кислоту.
    Возможные примеси органических веществ, содержащихся
в уксусной кислоте, окисляются перманганатом калия с образо-
ванием солей соответствующих кислот. Образование кислоты
может идти при окислении гидроксильных, альдегидных, кето-
новых групп. Количество образовавшихся различных кислот
при определении пересчитывается на муравьиную кислоту.
    1,5 – 2 мл уксусной кислоты взвешивают с точностью до
0,0002 г, помещают в колбу, содержащую 15 мл дистиллирован-
ной воды. В колбу добавляют 60 мл 5% раствора кальциниро-

Страницы