Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 155 стр.

                                    225

ных пряностей в количестве 10 г, взвешенную до точности 0,01 г,
переносят в перегонную колбу прибором Дина–старка или Нор-
мана. К навеске затем приливают 100 мл растворителя (толуол
или ксилол), предварительно высушенного хлористым кальцием.
    Колбу соединяют с перегонной трубкой приемника, уста-
навливают песочную баню, пускают в холодильник воду и
включают песчаную баню. Для ускорения процесса отгонки пе-
регонную колбу и изогнутую трубку приемника укрывают асбе-
стом. Пары растворителя и воды конденсируются в холодиль-
нике и в виде капель стекают в приемник. Вода накапливается в
нижней части приемника, а растворитель в верхней, откуда он
вновь попадает в перегонную колбу. Отгонку ведут при интен-
сивном кипении в течение 30–40 минут. Отгонку заканчивают
тогда, когда объем воды в нижней части градуировочной трубки
приемника не будет увеличиваться, а верхний слой растворите-
ля в приемнике станет прозрачным. По окончанию отгонки пес-
чаную баню выключают, колбу снимают и ставят на треножник,
изолированный асбестом. После остывания колбы до комнатной
температуры ее отсоединяют от приемника. Оставшиеся на
стенках приемника и холодильника капли воды сталкивают
проволочкой в градуированную часть приемника сначала со
стенок холодильника, а затем со стенок приемника. Определя-
ют объем собранной в приемнике воды.
    Содержание влаги (Х) в процентах определяют по формуле:
                        V × 100
                  Х =           ,         (1)
                           м
    где V – количество отогнанной воды, мл;
         м – навеска исследуемого продукта, г.
    Конечный результат выражают как среднее арифметическое
двух параллельных определений. Расхождение между двумя па-
раллельными определениями не должно превышать 0,5%.
    В сухом лавровом листе содержание влаги определяют по
ГОСТу 17594–81, путем высушивания навески лаврового листа
при температуре 105 ±20С или 120 ±50С. По разности масс наве-
сок в процентах рассчитывают влажность лаврового листа.
    4.3.2. Определение содержания общей золы