Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 156 стр.

                                    226

    Метод основан на полном сжигании всех органических со-
единений во взятой для исследования навеске пряностей.
    5 г пряностей взвешивают с точностью до 0,001 г в предвари-
тельно прокаленный до постоянного веса тигель. Навеску сначала
осторожно обугливают в муфельной печи, нагретой до темпера-
туры 3000С (темно–красное каление). После обугливания навески
температуру в печи увеличивают до 500-6000С (красное каление).
Озоление ведут до полного исчезновения черных частиц, пока
цвет золы не станет белым или слегка сероватым. Тигли с прока-
ленной золой переносят в эксикатор с хлористым кальцием, ох-
лаждают в течение 36–40 минут и взвешивают с точностью до
0,001 г. Прокаливание повторяют, выдерживая тигли с золой в
муфельной печи при температуре 500–6000С в течение одного
часа.
    После охлаждения в эксикаторе тигли снова взвешивают.
Прокаливание золы ведут до постоянной массы.
    Общее количество золы (Х) в процентах вычисляют по фор-
муле:
                    ( М 1 − М 0 ) × 100
              Х =                       ,    (2)
                            М
    где М0 – масса тигля, г;
         М1 – масса тигля с золой после прокаливания, г;
         М – навеска, г.
    Конечный результат выражают как среднее арифметическое
двух параллельных определений.
    Расхождение результатов при параллельном определении не
должно превышать 0,02%. Вычисление проводят с точностью до
0,01%.
    Содержимое тигля (зола) используется для определения со-
держания золы, не растворимой в 10% соляной кислоте.
    4.3.3. Определение содержания золы, не растворимой в 10%
соляной кислоте.
    5 г пряностей озоляют по вышеизложенному методу (4.3.2.).
В фарфоровый тигель с золой, полученной при определении об-
щей золы, приливают 30 мл 10%–го раствора соляной кислоты,
затем нагревают на водяной бане в течение 30 минут и фильтру-
ют через бензойный фильтр. Тигель тщательно ополаскивают
дистиллированной водой, перенося ее на фильтр. Фильтрат про-