Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 74 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

144
Содержание:
ЧАСТЬ 1 ________________________________________ 74
ВВЕДЕНИЕ _____________________________________ 74
Лабораторная работа № 1
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ. УСТРОЙСТВО И
ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРИБОРОВ И
ОБОРУДОВАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ
ЛАБОРАТОРИИ ____________________________________ 78
Лабораторная работа № 2
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ
__ 81
Лабораторная работа № 3
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И
МАССОВОГО СОСТАВ РЫБЫ ______________________ 88
Лабораторная работа № 4
СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ
_______________________ 96
Лабораторная работа № 5
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И
ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ РЫБЫ _____________________ 105
Лабораторная работа № 6
ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ
ПАРАМЕТРОВ РЫБЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЕЕ СВЕЖЕСТИ
113
Лабораторная работа № 7
ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ И
СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ____________________ 122
Приложение 1
ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ СРЕДНЕЙ ПРОБЫ по ГОСТ 7636 – 85 _ 132
Приложение 2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ
(МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ) по ГОСТ 7636 – 85 ___________ 133 
                           144

                       Содержание:
ЧАСТЬ 1 ________________________________________ 74
ВВЕДЕНИЕ _____________________________________ 74
 Лабораторная работа № 1
 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ. УСТРОЙСТВО И
 ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРИБОРОВ И
 ОБОРУДОВАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ
 ЛАБОРАТОРИИ ____________________________________ 78
 Лабораторная работа № 2
 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ __ 81
 Лабораторная работа № 3
 ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И
 МАССОВОГО СОСТАВ РЫБЫ ______________________ 88
 Лабораторная работа № 4
 СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ _______________________ 96
 Лабораторная работа № 5
 ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И
 ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ РЫБЫ _____________________ 105
 Лабораторная работа № 6
 ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ
 ПАРАМЕТРОВ РЫБЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЕЕ СВЕЖЕСТИ113
 Лабораторная работа № 7
 ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ И
 СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ
 ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ____________________ 122
   Приложение 1
   ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ СРЕДНЕЙ ПРОБЫ по ГОСТ 7636 – 85 _ 132
   Приложение 2
   ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ
   (МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ) по ГОСТ 7636 – 85 ___________ 133

Страницы