Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 88 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

158
тельность
обработки,
мин.
45 55 70 85 100 107 чания
30
60
V. СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА
5.1. Построить график на основании табл. 3 в координатах
ВУС (%) – (
0
С).
5.2. Сделать соответствующие выводы, проанализировать
прямые, кривые.
5.3. Графическую часть выполнить на миллиметровой бу-
маге.
VI. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
6.1. Что такое ВУС тканей?
6.2. Какими методами измеряется ВУС?
6.3. Какие причины приводят к потере влаги и уменьшению
ВУС тканей рыбы при термической обработке?
6.4. Как определить площадь фигуры неправильной фор-
мы? 
                               158

 тельность    45    55    70         85   100   107   чания
 обработки,
 мин.
 30
 60

    V. СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА

    5.1. Построить график на основании табл. 3 в координатах
ВУС (%) – (0С).
    5.2. Сделать соответствующие выводы, проанализировать
прямые, кривые.
    5.3. Графическую часть выполнить на миллиметровой бу-
маге.

    VI. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

    6.1. Что такое ВУС тканей?
    6.2. Какими методами измеряется ВУС?
    6.3. Какие причины приводят к потере влаги и уменьшению
ВУС тканей рыбы при термической обработке?
    6.4. Как определить площадь фигуры неправильной фор-
мы?

Страницы