Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 90 стр.

                             160

     Выбор и оценка источника водоснабжения устанавливается
в соответствии с ГОСТ 2761–84 «Источники централизованного
хозяйственно – питьевого водоснабжения».
     При выборе источника в первую очередь ориентируются на
артезианские воды, а при отсутствии последних рассматривают
возможности использования:
     ¾ межпластовых безнапорных вод (в том числе ключи и
родники);
     ¾ грунтовые воды;
     ¾ открытые водоемы (водохранилища, реки, озера, кана-
лы).

    3.1. Гигиенические требования.
    Вода питьевая по ГОСТ 2874–82.
    3.1.1. Состав и свойства воды должны обеспечивать безо-
пасность ее в эпидемическом отношении, безвредность химиче-
ского состава и благоприятные органолептические свойства.
    3.1.2. Микробиологические показатели.
    Безопасность воды в эпидемическом отношении определя-
ется общим числом бактерий группы кишечных палочек.
    По микробиологическим показателям питьевая вода должна
соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
                                                    Таблица 1
 Наименование показателей    Норматив        Метод испытания
  число микроорганизмов в
     1 см3 воды, не более       100          ГОСТ 18963–73
 Число бактерий группы ки-
 шечной палочек в 1 л воды
   (коли–индекс), не более         3


     3.1.3. Токсикологические показатели воды.
     Токсикологические показатели качества воды характеризу-
ют безвредность химического состава и по ГОСТ 2874–82
включают нормы для веществ: встречающихся в природных во-
дах; добавляемых к воде в процессе ее обработки в виде реаген-
тов, появляющихся в результате промышленного и сельскохо-
зяйственного, бытового и иного загрязнения водных источни-
ков.