Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 91 стр.

                                  161

    Допустимые концентрации токсичных веществ указаны в
ГОСТе 2874–82.
    3.1.4. Органолептические показатели воды характеризуют-
ся:
    ¾ интенсивностью допустимого изменения органолептиче-
ских свойств воды (запах, привкус, цветность, мутность);
    ¾ содержание химических веществ, вредность которых
определяется их способностью в наименьших концентрациях
ухудшать органолептические свойства воды.
    По органолептическим показателям вода должна соответст-
вовать требованиям, указанным в таблице 2.
                                                     Таблица 2
Наименование показателей                Норматив   Методы испытаний
Запах при 200С и при подогревании                  по ГОСТ 3351 – 74
воды до 600С, баллы, не более              2
Вкус и привкус при 200С, баллы, не                 по ГОСТ 3351 – 74
более                                       2
Цветность, градусы, не более               20      по ГОСТ 3352 – 74
Мутность по стандартной шкале, мг/л,
не более                                  1,5      по ГОСТ 3351 – 74


    По согласованию с органами санитарно – эпидемиологиче-
ской службы цветность воды может быть 350, мутность (в па-
водковый период) до 2 мг/л.
    Вода не должна содержать различимых невооруженным
глазом водных примесей, не должна иметь на поверхности
пленку. Химические вещества, влияющие на органолептические
свойства воды, встречающиеся в природных водах и добавляе-
мые к воде в процессе ее обработки, а также появляющиеся в
результате промышленного, бытового или иного загрязнения, не
должны превышать норм, указанных в таблице 3.
                                                  Таблица 3
Наименование показателей                Норматив   Метод испытаний
Сухой остаток, мг/л, не более             1000     по ГОСТ 18164–72
Хлориды, мг/л, не более                   350      по ГОСТ 4245–72
Сульфаты, мг/л, не более                  500      по ГОСТ 4389–72
Железо, мг/л, не более                     0,3     по ГОСТ 4011–72
Марганец, мг/л, не более                   0,1     по ГОСТ 4974–72
Медь, мг/л, не более                       1,0     по ГОСТ 4388–72
Цинк, мг/л, не более                       5,0     по ГОСТ 1829–72