Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 95 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

165
водных сетей домов, имеющих подкачку и местные водонапор-
ные бачки.
Общее количество проб для анализа зависит от количества
обслуживаемого населения (например, до 10 000 человек – 2
пробы в месяц, до 100 000 человек – 20 проб в месяц).
IV. ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ
4.1. Определение физических и органолептических показа-
телей, ГОСТ 3351–74.
4.1.1. Определение запаха.
Характер запаха воды определяют ощущением восприни-
маемого запаха (землистый, хлорный, нефтепродуктов, феноль-
ный, рыбный, травянистый, древесный, неопределенный).
Интенсивность запаха воды определяется при 20
0
С и 60
0
С и
оценивается по пятибалльной системе согласно требованиям
таблицы 5.
Таблица5
Интенсивность за-
паха
Характер проявления запаха
Оценка ин-
тенсивности
запаха, балл
Нет
Очень слабая
Слабая
Заметная
Отчетливая
Очень сильная
Запах не ощущается
Запах не ощущается потребителем, но
обнаруживается при лабораторном
исследовании
Запах замечается потребителем, если
обратить на это его внимание
Запах легко замечается и вызывает
неодобрительный отзыв о воде
Запах обращает на себя внимание и
заставляет отказываться от питья
Запах настолько сильный, что делает
воду непригодной к употреблению
0
1
2
3
4
5
4.1.1.1. Определение запаха при 20
0
С.
В колбу с притертой пробкой на 250 – 350 мл влить 100 мл
испытуемой воды с температурой 20
0
С. Колбу закрыть пробкой, 
                                165

водных сетей домов, имеющих подкачку и местные водонапор-
ные бачки.
    Общее количество проб для анализа зависит от количества
обслуживаемого населения (например, до 10 000 человек – 2
пробы в месяц, до 100 000 человек – 20 проб в месяц).

   IV. ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

    4.1. Определение физических и органолептических показа-
телей, ГОСТ 3351–74.
    4.1.1. Определение запаха.
    Характер запаха воды определяют ощущением восприни-
маемого запаха (землистый, хлорный, нефтепродуктов, феноль-
ный, рыбный, травянистый, древесный, неопределенный).
    Интенсивность запаха воды определяется при 200С и 600С и
оценивается по пятибалльной системе согласно требованиям
таблицы 5.
                                                   Таблица5
Интенсивность за-                                      Оценка     ин-
паха              Характер проявления запаха           тенсивности
                                                       запаха, балл
Нет                Запах не ощущается                         0
Очень слабая       Запах не ощущается потребителем, но        1
                   обнаруживается при лабораторном
                   исследовании

Слабая             Запах замечается потребителем, если       2
                   обратить на это его внимание

Заметная           Запах легко замечается и вызывает         3
                   неодобрительный отзыв о воде

Отчетливая         Запах обращает на себя внимание и         4
                   заставляет отказываться от питья

Очень сильная      Запах настолько сильный, что делает       5
                   воду непригодной к употреблению

   4.1.1.1. Определение запаха при 200С.
   В колбу с притертой пробкой на 250 – 350 мл влить 100 мл
испытуемой воды с температурой 200С. Колбу закрыть пробкой,

Страницы