Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 97 стр.

                             167

     4.1.3. Фотометрический метод определения цветности.
     Цветность воды определяют фотометрически – путем срав-
нивания проб исследуемой жидкости с растворами, имитирую-
щими цвет природной воды.
     Исследуемую воду профильтровать через мембранный
фильтр.
     В цилиндр Несслера налить 100 мл воды и произвести про-
смотр сверху на белом фоне фильтровальной бумаги, сравнить
со шкалой цветности. Если проба воды имеет цветность выше
700, пробу разбавить дистиллированной водой в соответствии с
отношением, позволяющим сравнить окраску исследуемой воды
с окраской шкалы цветности.
     Полученный результат умножить на число разбавлений.
     При определении цветности с помощью ФЭКа пользоваться
кюветами с толщиной поглощающего свет слоя 5 – 10 см.
     Контрольной жидкостью служит дистиллированная вода, из
которой удалены взвешенные вещества путем фильтрации через
мембранные фильтраты № 4.
     Цветность определить по градуировочному графику или по
шкале цветности и выразить в градусах цветности.

     4.2. Определение химических показателей.
     4.2.1. Определение водородного показателя.
     Водородный показатель определяется при помощи рН–
метров – различных марок.
     Для измерения величины рН используется электродная схе-
ма со стеклянным электродом, электродвижущая сила которого
зависит от активности ионов водорода в растворе.
     При погружении электрода в раствор между поверхностью
шарика электрода и раствором происходит обмен ионами, в ре-
зультате которого ионы лития в поверхностных слоях стекла за-
мещаются ионами водорода, и стеклянный электрод приобрета-
ет свойства водородного электрода.
    Между поверхностью стекла и контролируемым раствором
возникает разность потенциалов, величина которой определяет-
ся активностью ионов водорода в растворе.