Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 98 стр.

                               168

    Для создания электрической цепи при измерении применя-
ются контактные электроды: стеклянный электрод и электрод
сравнения.
    Измеряя ЭДС электродной системы с помощью милли-
вольтметра, шкала которого градуирована в единицах рН, опре-
деляют величину контролируемого раствора.
    Перед каждым погружением электродов в исследуемую во-
ду электроды тщательно промывают дистиллированной водой и
удаляют избыток воды фильтровальной бумагой. По окончании
работы с прибором электроды погружают в воду.
    В стаканчик на 100 мл влить 75 мл исследуемой воды, по-
местить электроды и выдержать до полного установления пока-
зателей (3 минуты).
    Провести отсчет показаний, учитывая установку переклю-
чателя переделов и измерений и соответствие шкал показываю-
щего прибора.
    Полученный результат сравнить с нормируемым.
    4.2.2. Для определения содержания сухого остатка необхо-
димо следующее.
    Фарфоровую чашку на 100 мл высушить до постоянной
массы. Пробу воды профильтровать. Затем произвести выпари-
вание пробы объемом 100 мл на водяной бане с дистиллирован-
ной водой.
    Чашку с сухим остатком поместить в термостат при 1100С и
высушить до постоянной массы.
    Сухой остаток (Х) в мг/л вычислить по формуле:
                            (m − m1 ) × 100
                      Х =                   ,
                                  V
   где m - масса чашки с сухим остатком, мг;
       m1 - масса пустой чашки, мг;
       V - объем воды, взятой для определения, мл.

    Результат несколько завышен вследствие гидролиза и гиг-
роскопичности хлоридов магния и кальция и трудной отдачи
кристаллизационной воды сульфатами кальция и магния. Этот
недостаток может быть устранен путем прибавления к выпари-
ваемой воде химически чистого карбоната натрия.