Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 99 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

169
При этом хлориды, сульфата кальция и магния переходят в
безводные карбонаты, а из натриевых солей лишь сульфат на-
трия обладает кристаллизационной водой, но она полностью
удаляется высушиванием сухого остатка при 150 – 180
0
С.
4.2.3. Определение содержания остаточного активного хлора.
ГОСТ 18190–72.
Метод основан на окислении йодида активным хлором до
йода, который титруют тиосульфатом натрия. Озон, нитриты,
окись железа и другие соединения в кислом растворе выделяют
йод из йодистого калия, поэтому пробы воды подкисляют бу-
ферным раствором с рН 4,5.
2 KJ + 2Cl = J
2
+ 2KCl
J
2
+ 2 Na
2
S
2
O
3
= 2NaJ + Na
2
S
4
O
4
В коническую колбу на 500 мл насыпать 0,5 йодистого ка-
лия, растворить его в 2 мл дистиллированной воды, добавить 15 мл
буферного раствора с рН 4,5 и влить 250 мл анализируемой во-
ды. Выделившийся йод оттитровать, 0,005 Н раствором тио-
сульфата натрия из микробюретки до появления светло-желтой
окраски, после чего прибавить 1 мл 0,5% раствора крахмала и
оттитровать до исчезновения синей окраски. Содержание сум-
марного остаточного хлора (Х), мг/л вычислить по формуле:
V
KV 100177.0
×
×
×
= ,
Х
где V– объем 0,005 н раствора тиосульфата натрия, израс-
ходованный на титрование, мг;
К– поправочный коэффициент нормальности раствора
тиосульфата натрия;
0,177– содержание активного хлора, соответствующее 1 мл
0,005 н раствора тиосуфата натрия;
V– объем пробы, взятый для анализа, мл.
Согласно ГОСТ 2874–82 концентрация остаточного свобод-
ного хлора в питьевой воде должна быть не менее 0,3 мг/л и не
более 0,5 мг/л. Значительно большая дозировка хлора может
быть допущена, если вода предназначается для технологических
целей: для промывки рыбы – от 0,5 до 10 мг/л, для ополаскива-
ния инвентаря и рук рабочих – от 25 до 50мг/л, для приготовле-
ния аналитического льда – около 500 мг/л. 
                                169

    При этом хлориды, сульфата кальция и магния переходят в
безводные карбонаты, а из натриевых солей лишь сульфат на-
трия обладает кристаллизационной водой, но она полностью
удаляется высушиванием сухого остатка при 150 – 1800С.
    4.2.3. Определение содержания остаточного активного хлора.
    ГОСТ 18190–72.
    Метод основан на окислении йодида активным хлором до
йода, который титруют тиосульфатом натрия. Озон, нитриты,
окись железа и другие соединения в кислом растворе выделяют
йод из йодистого калия, поэтому пробы воды подкисляют бу-
ферным раствором с рН 4,5.
    2 KJ + 2Cl = J2 + 2KCl
    J2 + 2 Na2S2O3 = 2NaJ + Na2 S4O4
    В коническую колбу на 500 мл насыпать 0,5 йодистого ка-
лия, растворить его в 2 мл дистиллированной воды, добавить 15 мл
буферного раствора с рН 4,5 и влить 250 мл анализируемой во-
ды. Выделившийся йод оттитровать, 0,005 Н раствором тио-
сульфата натрия из микробюретки до появления светло-желтой
окраски, после чего прибавить 1 мл 0,5% раствора крахмала и
оттитровать до исчезновения синей окраски. Содержание сум-
марного остаточного хлора (Х), мг/л вычислить по формуле:
                           V × K × 0.177 × 100
                     Х =                       ,
                                   V
    где V– объем 0,005 н раствора тиосульфата натрия, израс-
ходованный на титрование, мг;
          К– поправочный коэффициент нормальности раствора
тиосульфата натрия;
         0,177– содержание активного хлора, соответствующее 1 мл
0,005 н раствора тиосуфата натрия;
         V– объем пробы, взятый для анализа, мл.
    Согласно ГОСТ 2874–82 концентрация остаточного свобод-
ного хлора в питьевой воде должна быть не менее 0,3 мг/л и не
более 0,5 мг/л. Значительно большая дозировка хлора может
быть допущена, если вода предназначается для технологических
целей: для промывки рыбы – от 0,5 до 10 мг/л, для ополаскива-
ния инвентаря и рук рабочих – от 25 до 50мг/л, для приготовле-
ния аналитического льда – около 500 мг/л.

Страницы