ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
УДК 619: 614.37:637
М 298
Рецензент
Г.Б. Муруева, д.в.н., зав. кафедрой эпизоотологии, БГСХА
Схемы микробиологического анализа мяса,
продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас,
консервов): Практическое пособие для слушателей ФПК и
студентов по курсу «Ветеринарно-санитарная экспертиза с
основами технологии и стандартизации продуктов убоя
животных»./ Сост.: Сперанский В.В. Л.В. Мархакшинова,
В.В. – Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2005. - 30 с.
Практическое пособие предназначено в помощь не
только студентам факультета ветеринарной медицины, но и
слушателям факультета повышения квалификации. В нем
приведен микробиологический анализ мяса, продуктов убоя
животных и мясопродуктов (колбас, консервов), режимы
термической обработки, санитарно-гигиенического
контроля уровня чистоты на протяжении всего
технологического процесса и контроль качества
проведенной санитарной обработки.
УДК 619:614.37:637
© Издательство ВСГТУ, 2005
В настоящее время под руководством Департамента
ветеринарии Минсельхоза России в соответствии с
требованиями Федерального закона от 27 декабря 2002г №
194-ФЗ «О техническом регулировании разрабатывается
комплекс общих и специальных технических регламентов на
основе действующей законодательной базы в области
ветеринарно-санитарной экспертизы Российской Федерации
с учетом международных требований.
Технические регламенты принимаются в целях
защиты или здоровья граждан, имущества физических или
юридических лиц, государственного или муниципального
имущества охраны окружающей среды, жизни или здоровья
животных или растений, предупреждения действий,
вводимых в заблуждение приобретателей.
При этом, однако, необходимо обеспечение таких
условий, чтобы технические регламенты и стандарты не
создавали излишних препятствий для международной
торговли, чтобы товару, импортируемому с территории
любого члена ВТО, предоставлялся режим не менее
благоприятный, чем для товаров национального
происхождения или другой страны.
Для принятия соответствующих технических
регламентов техническое регулирование в области
применения ветеринарно-санитарных мер осуществляется в
соответствии с Законом Российской Федерации от 14 мая
1993г № 4479-1. «О ветеринарии» и другими подзаконными
актами в области ветеринарии.
Вступление России в ВТО потребует от ветеринарной
службы России ежегодного осуществления национального
плана мониторинга безопасности продуктов животного
происхождения и представления результатов его в
секретариат ВТО. Эту работу необходимо проводить для
доказательства безопасности российской продукции и
возможности ее экспорта в зарубежные страны.
УДК 619: 614.37:637 В настоящее время под руководством Департамента
М 298 ветеринарии Минсельхоза России в соответствии с
требованиями Федерального закона от 27 декабря 2002г №
194-ФЗ «О техническом регулировании разрабатывается
комплекс общих и специальных технических регламентов на
основе действующей законодательной базы в области
Рецензент ветеринарно-санитарной экспертизы Российской Федерации
Г.Б. Муруева, д.в.н., зав. кафедрой эпизоотологии, БГСХА с учетом международных требований.
Технические регламенты принимаются в целях
Схемы микробиологического анализа мяса, защиты или здоровья граждан, имущества физических или
продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, юридических лиц, государственного или муниципального
консервов): Практическое пособие для слушателей ФПК и имущества охраны окружающей среды, жизни или здоровья
студентов по курсу «Ветеринарно-санитарная экспертиза с животных или растений, предупреждения действий,
основами технологии и стандартизации продуктов убоя вводимых в заблуждение приобретателей.
животных»./ Сост.: Сперанский В.В. Л.В. Мархакшинова, При этом, однако, необходимо обеспечение таких
В.В. – Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2005. - 30 с. условий, чтобы технические регламенты и стандарты не
создавали излишних препятствий для международной
торговли, чтобы товару, импортируемому с территории
Практическое пособие предназначено в помощь не любого члена ВТО, предоставлялся режим не менее
только студентам факультета ветеринарной медицины, но и благоприятный, чем для товаров национального
слушателям факультета повышения квалификации. В нем происхождения или другой страны.
приведен микробиологический анализ мяса, продуктов убоя Для принятия соответствующих технических
животных и мясопродуктов (колбас, консервов), режимы регламентов техническое регулирование в области
термической обработки, санитарно-гигиенического применения ветеринарно-санитарных мер осуществляется в
контроля уровня чистоты на протяжении всего соответствии с Законом Российской Федерации от 14 мая
технологического процесса и контроль качества 1993г № 4479-1. «О ветеринарии» и другими подзаконными
проведенной санитарной обработки. актами в области ветеринарии.
Вступление России в ВТО потребует от ветеринарной
службы России ежегодного осуществления национального
УДК 619:614.37:637 плана мониторинга безопасности продуктов животного
происхождения и представления результатов его в
секретариат ВТО. Эту работу необходимо проводить для
© Издательство ВСГТУ, 2005 доказательства безопасности российской продукции и
возможности ее экспорта в зарубежные страны.
