Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов). Сперанский В.В - 26 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

12. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека
и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах
питания и объектах внешней среды. Методические
указания.- М.,1990.
13. ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из
свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных
животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.
14. ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные, продукты из
мяса. Методы бактериологического анализа.
15. ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и
полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний.
16. Инструкция по микробиологическому контролю
производства быстрозамороженных готовых мясных блюд.-
М., 1981.
17. ГОСТ 8756.0-70. Продукты пищевые
консервированные. Отбор проб и подготовка их к
испытанию.
18. ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые
консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности
металлической тары
19. ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые.
Методы отбора проб для микробиологических анализов.
20. ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые.
Подготовка проб для микробиологического анализа.
21. ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы
культивирования микроорганизмов.
22. ГОСТ 10444.3-85 Консервы. Метод определения
мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов.
23. ГОСТ 10444.4-85 Консервы. Метод определения
мезофильных анаэробных микроорганизмов.
24. ГОСТ 10444.5-85. Консервы. Метод определения
термофильных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов.
25. ГОСТ 10444.6-85. Консервы. Метод определения
термофильных анаэробных микроорганизмов.
26. ГОСТ 10444.2-75. Консервы. Методы
микробиологического анализа. Выявление
коагулазоположительных стафилококков.
27. ГОСТ 10444.8-88.Продукты пищевые. Метод
определения Bacillus cereus.
28. ГОСТ 10444.9-88.Продукты пищевые. Метод
определения Clostridium perfringens.
29. ГОСТ 10444.7-86.Продукты пищевые. Методы
выявления ботулинического токсинов и Clostridium
botulinum.
30. ГОСТ 26968-86. Сахар-песок рафинированный.
Методы микробиологического анализа.
31. ГОСТ 18963-73. Вода питьевая. Методы санитарно-
бактериологического анализа.
32. ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические
требования и контроль за качеством.
33. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы
микробиологического анализа.
34. ТУ 10.10.03-89 Оболочка искусственная белковая
«Белкозин»
35. ТУ 10.02.01.174-93 Кровь пищевая и продукты ее
переработки.
36. Технические требования к соевым белкам,
закупаемым по импорту, для производства вареных,
полукопченых колбас и полуфабрикатов.- М.,1986.
37. «О порядке использования остатков образцов мясных
продуктов, исследованных в лабораториях», Инструкт.
письмо Минмясомолпром РФ №1-105-518 от 14.11.83. 
12.    Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека    24.    ГОСТ 10444.5-85. Консервы. Метод определения
и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах     термофильных аэробных и факультативно-анаэробных
питания и объектах внешней среды. Методические             микроорганизмов.
указания.- М.,1990.                                        25.    ГОСТ 10444.6-85. Консервы. Метод определения
13.    ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из        термофильных анаэробных микроорганизмов.
свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных    26.    ГОСТ        10444.2-75.       Консервы.     Методы
животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.     микробиологического             анализа.         Выявление
14.    ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные, продукты из         коагулазоположительных стафилококков.
мяса. Методы бактериологического анализа.                  27.    ГОСТ     10444.8-88.Продукты      пищевые.   Метод
15.    ГОСТ      4288-76      Изделия    кулинарные    и   определения Bacillus cereus.
полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и         28.    ГОСТ     10444.9-88.Продукты      пищевые.   Метод
методы испытаний.                                          определения Clostridium perfringens.
16.    Инструкция по микробиологическому контролю          29.    ГОСТ 10444.7-86.Продукты пищевые. Методы
производства быстрозамороженных готовых мясных блюд.-      выявления ботулинического токсинов и Clostridium
М., 1981.                                                  botulinum.
17.    ГОСТ        8756.0-70.      Продукты      пищевые   30.    ГОСТ 26968-86. Сахар-песок рафинированный.
консервированные. Отбор проб и подготовка их к             Методы микробиологического анализа.
испытанию.                                                 31.    ГОСТ 18963-73. Вода питьевая. Методы санитарно-
18.    ГОСТ       8756.18-70.      Продукты      пищевые   бактериологического анализа.
консервированные. Метод определения внешнего вида,         32.    ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические
герметичности тары и состояния внутренней поверхности      требования и контроль за качеством.
металлической тары                                         33.    ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы
19.    ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые.         микробиологического анализа.
Методы отбора проб для микробиологических анализов.        34.    ТУ 10.10.03-89 Оболочка искусственная белковая
20.    ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые.         «Белкозин»
Подготовка проб для микробиологического анализа.           35.    ТУ 10.02.01.174-93 Кровь пищевая и продукты ее
21.    ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы              переработки.
культивирования микроорганизмов.                           36.    Технические     требования     к   соевым   белкам,
22.    ГОСТ 10444.3-85 Консервы. Метод определения         закупаемым по импорту, для производства вареных,
мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных            полукопченых колбас и полуфабрикатов.- М.,1986.
микроорганизмов.                                           37.    «О порядке использования остатков образцов мясных
23.    ГОСТ 10444.4-85 Консервы. Метод определения         продуктов, исследованных в лабораториях», Инструкт.
мезофильных анаэробных микроорганизмов.                    письмо Минмясомолпром РФ №1-105-518 от 14.11.83.

Страницы