Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров. Заиграева Л.И - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

области, городов Москвы. Санкт-Петербурга, вторая - поряд-
ковый номер района (города) и третья -порядковый номер
учреждения, организации, предприятия.
В верхней части клейма надпись "Российская Федера-
ция", а в нижней - "Госветнадзор". Овальное ветеринарное
клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная эксперти-
за мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и про-
дукт выпускается для продовольственных целей без ограни-
чений.
а) Размер 40 х 60 мм Ширина ободка - 1,5
мм Высота букв - 6 мм Высота цифр - 12
мм
б) Размер: 25 х46 мм
Ширина ободка - 1 мм
Высота букв - 3 мм
Высота цифр - 6 мм
Рисунок 1- Ветеринарные клейма:
а) клеймо овальной формы;
б) клеймо овальной формы (меньшего размера)
для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий и др.
Ветеринарное клеймо прямоугольной формы (рис. 2)
имеет вверху надпись "Ветслужба". в центре - "Предвари-
тельный осмотр", а внизу - три пары цифр: первая обозначает
- порядковый номер республики в составе Российской Феде-
рации, края, области, городов Москвы, Санкт-Петербурга;
вторая - порядковый номер района (города) и третья - поряд-
ковый номер учреждения, организации, предприятия. Пря-
моугольное клеймо "Предварительный осмотр" подтвержда-
ет, что мясо получено от убойных животных, прошедших
предубойный и послеубойный осмотры (лошади исследова-
ны при жизни на сап) и убиты в хозяйствах, благополучных
по карантинным заболеваниям, но это клеймение не дает
права на реализацию мяса без проведения ветсанэкспертизы
в полном объеме. Это клеймо ставят ветеринарные врачи и
фельдшеры, проводившие предубойный и послеубойный ос-
мотры животных.
Размер 40 х 60 мм
Ширина ободка - 1.5 мм Высота букв
и цифр - 7 мм
Рис 2. Клеймо
прямоугольной формы
Рис. 3. Примеры ветеринарных штампов
Рис. 4 Дополнительные ветеринарные штампы
Рис. 5. Электроклейма для тушек птиц на мясоптице-
комбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках
ВЕТСЛУЖБ А
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ
ОСМОТР
17-09-37
ВЕТСЛУЖБ А
ФИННОЗ
15-06 42
ВЕТСЛУЖБА
ПРОВАРКА
09-06 -41
ВЕТСЛУЖБ А
УТИЛЬ
04-05-06
ХРЯК – ПП ОЛЕНИНА
КОНИНА
МЕДВЕЖАТИНА
1 2 П
14 13

Страницы