Методы определения содержания йода в пищевом сырье и продуктах питания. Брянская И.В - 13 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

где Х – массовая доля йода, %;
V – объем раствора йодистого калия,
израсходованный на титрование, см
3
;
m – масса образца, г.
При определении содержания йода в сухих
йодсодержащих добавках необходимо учитывать
процентное содержание влаги в такого рода
продуктах и проводить вычисления в пересчете на
сухое вещество.
Массовую долю йода в продукте, в
пересчете на сухое вещество, вычисляют по
формуле:
V*0.00382*100*100
X = m (100-m
1
) ,
где m
1
– массовая доля влаги в продукте, %.
За окончательный результат анализа
принимают среднее арифметическое значение
результатов двух параллельных определений,
допускаемые расхождения между которыми не
должны превышать 0,01%.
3. Колориметрический метод количественного
определения йода
Метод основан на образовании
окрашенного комплексного соединения йода с
азотистокислым натрием в кислой среде и
колориметрическом определении его количества.
3.1. Материалы, аппаратура, химические
реактивы, посуда, используемые при работе
Материалы и аппаратура
: электропечь
сопротивления лабораторная, обеспечивающая
поддержание заданного температурного режима от
150 до 500
0
С; фотоэлектроколориметр с пределами
измерений оптической плотности от 0 до 1,3;
бумага фильтровальная лабораторная; весы
технические лабораторные; весы аналитические
класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г;
шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание
заданного температурного режима от 40 до 150
0
С;
термометр лабораторный шкальный.
Химические реактивы
: калия гидроксид,
х.ч.; бензин (хлороформ), х.ч.; кислота серная
концентрированная, х.ч.; натрий азотистокислый,
х.ч.; калий йодистый, х.ч.; вода дистиллированная.
Химическая посуда
: тигли фарфоровые;
палочки стеклянные; цилиндры мерные с
притертой пробкой вместимостью 100 см
3
; пипетки
градуированные на 1 и 10 см
3
; воронки стеклянные;
колбы мерные на 1000 см
3
. 
                                                  азотистокислым натрием в кислой среде и
где    Х – массовая доля йода, %;                 колориметрическом определении его количества.
       V – объем раствора йодистого калия,
       израсходованный на титрование, см3;           3.1. Материалы, аппаратура, химические
       m – масса образца, г.                        реактивы, посуда, используемые при работе
       При определении содержания йода в сухих
йодсодержащих добавках необходимо учитывать                Материалы и аппаратура: электропечь
процентное содержание влаги в такого рода         сопротивления лабораторная, обеспечивающая
продуктах и проводить вычисления в пересчете на   поддержание заданного температурного режима от
сухое вещество.                                   150 до 500 0С; фотоэлектроколориметр с пределами
        Массовую долю йода в продукте, в          измерений оптической плотности от 0 до 1,3;
пересчете на сухое вещество, вычисляют по         бумага фильтровальная лабораторная; весы
формуле:                                          технические лабораторные; весы аналитические
                                                  класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г;
                 V*0.00382*100*100                шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание
           X=      m (100-m1)      ,              заданного температурного режима от 40 до 150 0С;
                                                  термометр лабораторный шкальный.
где  m1 – массовая доля влаги в продукте, %.               Химические реактивы: калия гидроксид,
        За окончательный результат анализа        х.ч.; бензин (хлороформ), х.ч.; кислота серная
принимают среднее арифметическое значение         концентрированная, х.ч.; натрий азотистокислый,
результатов двух параллельных определений,        х.ч.; калий йодистый, х.ч.; вода дистиллированная.
допускаемые расхождения между которыми не                  Химическая посуда: тигли фарфоровые;
должны превышать 0,01%.                           палочки стеклянные; цилиндры мерные с
                                                  притертой пробкой вместимостью 100 см3; пипетки
                                                  градуированные на 1 и 10 см3; воронки стеклянные;
 3. Колориметрический метод количественного       колбы мерные на 1000 см3.
              определения йода

       Метод    основан   на    образовании
окрашенного комплексного соединения йода с

Страницы