Методы определения содержания йода в пищевом сырье и продуктах питания. Брянская И.В - 14 стр.

UptoLike

3.2. Приготовление реактивов
Подготовка реактивов осуществляется так
же, как при титрометрическом методе.
Нормы расхода реактивов на одно определение
- раствор гидроксида калия – 1 см
3
;
- раствор йодистого калияне более 0,5 см
3
;
- раствор азотистокислого натрияне более
0,5 см
3
;
- кислота серная концентрированнаяне
более 1 см
3
;
- хлороформ (или чистый бензин) – 10 см
3
.
3.3. Порядок выполнения работы
3.3.1. Подготовка пробы
Подготовка пробы аналогична процессу,
описанному в п.1.2.1. на стр.6.
Минерализация пробы
Навеску измельченного продукта массой 0,5-
1 г, взвешенную в тигле с абсолютной
погрешностью не более 0,001 г, смачивают 5-10
каплями раствора гидроксида калия. Содержимое
тигля подсушивают в сушильном шкафу,
постепенно увеличивая температуру от 50 до 150
0
С. Общая продолжительность сушки – 40 мин.
Затем тигли переносят в электропечь
сопротивления, где осторожно обугливают навеску
продукта, периодически смачивая ее
дистиллированной одой, при слабом калении (400-
450
0
С) до появления черно-стального оттенка.
(Температуру в электропечи сопротивления
следует увеличивать постепенно от 200 до 450
0
С с
интервалом в 30 мин). По окончании процесса
минерализации тигли охлаждают в эксикаторе.
3.3.2. Подготовка пробы для измерения
оптической плотности
Уголь измельчают стеклянной палочкой в
порошок, обливают кипящей дистиллированной
водой в количестве 10 см
3
, после чего
перемешивают и фильтруют через бумажный
фильтр в мерный цилиндр с притертой пробкой
вместимостью 100 см
3
.
Уголь промывают кипящей
дистиллированной водой на фильтре
последовательно пять-шесть раз, причем общее
количество фильтрата не должно превышать 60 см
3
и добавляют 10 см
3
бензина (хлороформа), 6-7
капель концентрированной серной кислоты и 3-4
капли раствора азотистокислого натрия. Смесь
интенсивно взбалтывают в течение 2 мин.
          3.2. Приготовление реактивов                      Затем тигли переносят в электропечь
                                                        сопротивления, где осторожно обугливают навеску
        Подготовка реактивов осуществляется так         продукта,     периодически      смачивая        ее
же, как при титрометрическом методе.                    дистиллированной одой, при слабом калении (400-
                                                        450 0 С) до появления черно-стального оттенка.
 Нормы расхода реактивов на одно определение            (Температуру в электропечи сопротивления
        - раствор гидроксида калия – 1 см3;             следует увеличивать постепенно от 200 до 450 0 С с
        - раствор йодистого калия – не более 0,5 см3;   интервалом в 30 мин). По окончании процесса
        - раствор азотистокислого натрия – не более     минерализации тигли охлаждают в эксикаторе.
      3
0,5 см ;
        - кислота серная концентрированная – не             3.3.2. Подготовка пробы для измерения
более 1 см3;                                                         оптической плотности
        - хлороформ (или чистый бензин) – 10 см3.
                                                                Уголь измельчают стеклянной палочкой в
        3.3. Порядок выполнения работы                  порошок, обливают кипящей дистиллированной
                                                        водой в количестве 10 см3, после чего
             3.3.1. Подготовка пробы                    перемешивают и фильтруют через бумажный
                                                        фильтр в мерный цилиндр с притертой пробкой
       Подготовка пробы аналогична процессу,            вместимостью 100 см3.
описанному в п.1.2.1. на стр.6.                                Уголь         промывают          кипящей
                                                        дистиллированной      водой      на      фильтре
              Минерализация пробы                       последовательно пять-шесть раз, причем общее
                                                        количество фильтрата не должно превышать 60 см3
     Навеску измельченного продукта массой 0,5-         и добавляют 10 см3 бензина (хлороформа), 6-7
1 г, взвешенную в тигле с абсолютной                    капель концентрированной серной кислоты и 3-4
погрешностью не более 0,001 г, смачивают 5-10           капли раствора азотистокислого натрия. Смесь
каплями раствора гидроксида калия. Содержимое           интенсивно взбалтывают в течение 2 мин.
тигля подсушивают в сушильном шкафу,
постепенно увеличивая температуру от 50 до 150 0
С. Общая продолжительность сушки – 40 мин.